«southfieldmamaのレシピ (10品)
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さつまいもパン

レシピID:936601
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みんな大好きさつまいも！
秋の恵み、ありがとう！
southfieldmama southfieldmama

材料 （ 6個 ）

強力粉 150g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ1・1/2
卵 1/2
卵黄 1個分
水 50～60cc
塩 小さじ1/3
バター（マーガリン）
40g
■ ＜成形用・フィリング＞
さつまいも 150g
砂糖 35g
牛乳・マーガリン 各大さじ1
■ ＜焼成用＞  
ぬり卵 適量
黒ゴマ 適量

1

強力粉を半分にわけイーストとなりに砂糖、どてを作って卵、卵黄をといたものを入れイーストめがけて仕込み水をいれ良く混ぜる。

2

良く混ざったら残りの強力粉、塩・バターを入れ混ぜ、粉っけがなくなったら台の上に出し捏ねる。生地を丸め直し一次発酵。

3

さつまいもペーストを作る。さつまいもは皮をむき、柔らかくなるまで茹でつぶし砂糖を入れ混ぜる。牛乳、バターを入れる。

4

一次発酵終了後、6分割しベンチタイム。(10分）

5

麺棒で10x15センチの長方形にのばし、周囲5ミリ位あけ生地の半面にさつまいもペーストを広げる。

6

生地を半分に折り生地の周囲を抑えスケッパーで2本の切り込みを入れ生地を片側を2回ねじる。

7

両端をとめアルミカップに入れ天板にのせ2次発酵。表面に塗り卵を塗り黒ゴマをちらす。190度で16～18分焼く。

8

コツ・ポイント

さつまいもペーストはやや柔らかめに仕上げるといいです!
強力粉30gと全粒粉を入れき換えてもokです。サクとした歯ざわりになります！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/10/18

写真

パン作り初心者の私にも出来ました。 やわらかくて美味しいです。

写真 riochi

レポありがとう！失敗しない作り方だと思います。美味しそう！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/14
子供が学童保育の行事で芋ほりに行きたくさん、さつまいもを持ち帰ってくれたので！

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