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レシピID :936601
さつまいもパン
みんな大好きさつまいも！
秋の恵み、ありがとう！
秋の恵み、ありがとう！
材料 （ 6個 ）
強力粉
150g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1・1/2
卵
1/2
卵黄
1個分
水
50～60cc
塩
小さじ1/3
バター（マーガリン）
40g
■
＜成形用・フィリング＞
さつまいも
150g
砂糖
35g
牛乳・マーガリン
各大さじ1
■
＜焼成用＞
ぬり卵
適量
黒ゴマ
適量
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1
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強力粉を半分にわけイーストとなりに砂糖、どてを作って卵、卵黄をといたものを入れイーストめがけて仕込み水をいれ良く混ぜる。
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2
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良く混ざったら残りの強力粉、塩・バターを入れ混ぜ、粉っけがなくなったら台の上に出し捏ねる。生地を丸め直し一次発酵。
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3
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さつまいもペーストを作る。さつまいもは皮をむき、柔らかくなるまで茹でつぶし砂糖を入れ混ぜる。牛乳、バターを入れる。
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4
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一次発酵終了後、6分割しベンチタイム。(10分）
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5
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麺棒で10x15センチの長方形にのばし、周囲5ミリ位あけ生地の半面にさつまいもペーストを広げる。
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6
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生地を半分に折り生地の周囲を抑えスケッパーで2本の切り込みを入れ生地を片側を2回ねじる。
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7
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両端をとめアルミカップに入れ天板にのせ2次発酵。表面に塗り卵を塗り黒ゴマをちらす。190度で16～18分焼く。
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8
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