ミヤネ屋がマズイ！と唸ったロール白菜（笑

鍋に白菜を入れ、しんなりするまで茹でる。（５分くらい）
ふたができる鍋だったら全体がお湯に浸からなくてもＯＫ！

白菜ゆでてる間に玉ねぎ・にんじんを細かいみじん切りに。
林シェフいわく、ミンチの粒の大きさとあわせることが大事！

ゆでた白菜をザルに上げ、水分を出すために塩を少々ふり（分量外）水分が蒸発するように広げて冷ます。

大さじ山盛り３杯のパン粉に大さじ３杯の牛乳を合わせ、しばらくおいてなじませる。

ボウルにミンチと塩小さじ1/2を入れ、手で粘りがでるまでしっかりまぜる。
繊維状の筋みたいなのができればＯＫ！

６にこしょう・ナツメグ・４の炒めた玉ねぎ・にんじん、５のパン粉を合わせこね、ひとまず冷蔵庫に入れておく。

さらに白菜の水分はペーパーなどでしっかりふき取っておきます。
これをしないと水っぽい仕上がりになります。

肉だねを白菜で巻きます。
巻き終わりを下にすれば爪楊枝などで止めなくてもＯＫ。心配な方は爪楊枝やスパゲティで止めてね。

ロール白菜ができるだけ隙間なくきっちりちょうど並ぶくらいの鍋に並べ、トマトソース・ブイヨン・オリーブオイル入れる。

弱火で３０分煮込み、仕上げに味を見て塩こしょう（分量外）で整え、バターを入れ全体になじんだらできあがり☆

どうしても白菜の繊維がしっかりしてるのでお箸ではなくナイフとフォークで召し上がれ♪

白菜の水分をとることと、オリーブオイル、バターを加えることで元々のレシピより劇的に美味しくなりましたよ～☆