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レシピID :936791
懐かし・大根餅
中華の大根餅もいいけれど、和風もしみじみ美味しいですよ。だんご粉を水の代わりに大根おろしでこねます。
材料 （ 6個分 ）
だんご粉
100ｇ
大根（皮をむいた状態で）
100ｇ
油
適宜
醤油
適宜
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1
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大根をすりおろして（水気は絞らなくてＯＫ）ボウルに入れ、だんご粉も入れて手で混ぜ合わせる。
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2
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ひとまとまりになったら、1～2分しっとり艶が出るまでこねる。
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3
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鍋に湯を沸かしておく。
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4
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２の生地を6等分して丸め、直径6cmぐらいに平たくつぶす。ボウルを洗って冷水を入れておく。
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5
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沸騰したお湯にだんごを入れてゆでる。くっつかないようにアミ杓子で時々混ぜる。
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6
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浮いてきたら2分ぐらい、全体的にぷうっと膨らんだ感じになったら、アミ杓子で冷水にとる。
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7
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フライパンを熱して、油を薄く塗り（ごま油を少し混ぜると美味）、だんごを乗せて中火で軽く焼く。
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8
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ひっくり返して刷毛で醤油をぬる。再度ひっくり返し、もう片面にも醤油をぬる。※醤油をぬった後は焦げやすいので弱火で。
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