帆立のソテー 焦がしバター醤油
レシピID:936841
ちょっと焦げたバター醤油の風味がたまらんです☆帆立の焼き加減はお好みで調節してくださいね。
材料 （ ２人分 ）
| 帆立（お刺身用） | 好きなだけ |
| にんにく | 2片 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 白ワイン | 少々 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| バター | 10ｇ |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
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1
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帆立はさっと水洗い。にんにくは包丁の腹でつぶします。
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2
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがこんがりきつね色になるまで炒めます。焦がさないように注意！
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3
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にんにくを取り出し、帆立を入れて強火でさっと火を通します。刺身用なので中まで火が通らなくてもOK。焦げ目をつけます。
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4
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片面に焦げ目がついたら白ワインをさっと入れアルコールを飛ばします。軽く塩をふります。
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5
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帆立を取り出し、お皿に盛りつけます。同じフライパンにバターを入れ、溶けたら醤油を入れ、フライパンを揺すりながら混ぜます。
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6
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数秒でフライパンが焦げてくるので、そうしたら出来上がり。ソースを帆立にかけ、ブラックペッパーを振って出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
恵比寿の大好きなレストランで出される焦がしバター醤油が大好きで、自宅でもと簡単アレンジしてみました。帆立の味をシンプルに楽しみたいのであまりコテっとした味付けではありません。写真がぼやけてて申し訳ないです；
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