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(8品)
レシピID :936841
帆立のソテー 焦がしバター醤油
ちょっと焦げたバター醤油の風味がたまらんです☆帆立の焼き加減はお好みで調節してくださいね。
材料 （ ２人分 ）
帆立（お刺身用）
好きなだけ
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ１
白ワイン
少々
醤油
大さじ１
バター
10ｇ
塩
少々
ブラックペッパー
少々
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1
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帆立はさっと水洗い。にんにくは包丁の腹でつぶします。
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2
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがこんがりきつね色になるまで炒めます。焦がさないように注意！
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3
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にんにくを取り出し、帆立を入れて強火でさっと火を通します。刺身用なので中まで火が通らなくてもOK。焦げ目をつけます。
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4
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片面に焦げ目がついたら白ワインをさっと入れアルコールを飛ばします。軽く塩をふります。
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5
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帆立を取り出し、お皿に盛りつけます。同じフライパンにバターを入れ、溶けたら醤油を入れ、フライパンを揺すりながら混ぜます。
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6
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数秒でフライパンが焦げてくるので、そうしたら出来上がり。ソースを帆立にかけ、ブラックペッパーを振って出来上がり。
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