オクラとトマトの海老チリ炒め
レシピID:936861
オクラは炒めることでシャキシャキとした食感が残る仕上がりになります。
材料 （ 2人分 ）
| オクラ | 8本 |
| なす | 1本 |
| ミニトマト | 5個 |
| 海老 | 8尾 |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ■ A | |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 中華スープの素 | 小さじ1 |
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1
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オクラは斜めに5ミリ幅に切り、なすはオクラと同じくらいの大きさに切りオクラとともにレンジで1分加熱する。
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2
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ミニトマトは1/4にカットし、卵とともによくかき混ぜる。
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3
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海老は殻をむき、塩で下味をつけ、サラダ油をひいたフライパンで中火で炒める。
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4
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えびに火が通ってきたら、オクラとなすを加えしんなりするまで炒める。
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5
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なすがしんなりとしてきたら、Aの調味料を加え全体に和えていく。
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6
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全体に調味料がなじんだら、強火にし2の卵を加え半熟状態になるまで炒めていく。
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7
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器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
お子さんに作る場合は豆板醤の量を少なめにするか、使わずに作ってあげてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
オクラは茹でて使い場合が多いですが、炒め物にしてもネバネバが残りとてもおししいです。
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