帆立と春菊のおから
レシピID:936884
卵とおだしの味が優しくて、まるでお鍋のあとのおじやみたいです。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| ベビーほたて | 200g |
| おから | 150g |
| 卵 | 2個 |
| 春菊 | 1束 |
| 油（あれば太白ごま油） | |
| 大さじ2 | |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| かつおだし | 400cc |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 少々 |
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1
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春菊はさっと茹でて水にさらし、よく絞り、細かく切る。おからは耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱。だしも熱くしておく。
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2
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厚手のなべに油を入れ、ほたてを入れて、さっと炒める。酒を振り、ふたをして1分蒸し煮する。
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3
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熱いおからと、熱いだしを一気に加える（飛びやすいので、やけどに注意！）。塩を加えて、混ぜながら煮る。
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4
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卵を溶き入れ、火が通るまで煮る。春菊を加えて、全体に混ざったら、薄口しょうゆで味を調える。
コツ・ポイント
おからとだしを熱くしておくこと。味が一気に入ります。だしが多いので、最初はさらっとしていますが、お好みの硬さまで煮つめてください。春菊を入れたら、色が鮮やかなうちに頂きたいので、さっと仕上げます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
たくさんお試しくださってありがと～！ほっこりいい感じです＾＾
ちわここさん、ありがとう＾＾おからは無限にいじれる素材ですね
おお、早！卵がいいでしょう？前の日の煮菜、美味しいだろうな。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
ちょっとおじやみたいな味のおからが食べたくて。
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コメント