マーボーつけ麺
レシピID:936899
豆腐やもやしなどもこの味付けに合うので、お好みでアレンジしても良いと思います。
材料
| 合びき肉 | 100g |
| なす | 2本 |
| たけのこ | 100g |
| 長ネギ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 水 | 500cc |
| ラーメン | 2玉 |
| ■ A | |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1/3 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ■ B | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| テンメンジャン | 大さじ1 |
| 中華スープの素 | 大さじ1 |
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1
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長ネギはみじん切り、たけのことなすは大きさを合わせくし形に切る。
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2
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フライパンにごま油大さじ1とAを加え、弱火で香りが出るまで炒める。
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3
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ひき肉を加え、中火にして色づくまで炒める。
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4
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4を加え、ひき肉がカリカリになるまで炒め水、長ネギを半量を加える。
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5
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スープが沸騰してきたら、残りの長ネギ、ごま油を加えひと煮立ちしたら出来上がりです。
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6
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茹でて冷水でしめたラーメンをつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ひき肉はカリカリに炒めることでスープにうまみが生まれます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
このスープは麻婆豆腐の味付けを、片栗粉でとろみをつけないで濃く仕上げたものです。
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