焼干しで取ったダシで☆とろろいも☆
レシピID:937060
だしが取れたら後は混ぜるだけなのでとっても簡単♪
いわしの味が堪能できます♪
いわしの味が堪能できます♪
材料 （ ４人分（たっぷり２人分） ）
| ながいも | ３００ｇ |
| 陸奥湾特産焼干しで取った出し汁 | |
| 大さじ５ | |
| 卵黄 | １個 |
| 醤油 | 小さじ１～１・５ |
| 味の素 | 適量 |
| ☆のり（飾り用） | お好みで |
| ☆ワサビ | お好みで |
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1
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※出しの取り方※
1リットルの水に対し焼干し３０～４０ｇを用意。
焼干しをフライパンで乾煎りし水に１晩つけて置く
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2
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『１』を鍋に入れ沸かし、沸騰したら弱火にして約１０分間煮る。
こし器でこして完成。
冷ましておく。
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3
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ながいもは摩り下ろし、卵黄と混ぜる。
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4
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『１』にだし汁・醤油・味見をしながら味の素を適量混ぜながら入れて完成！
コツ・ポイント
煮干で出しを取る場合は、頭とはらわたを取り除いてから『１』の作業をしてください。
若干卵の味が強いかと思います。お好みでいもの量を増やしても○！
若干卵の味が強いかと思います。お好みでいもの量を増やしても○！
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
焼き干しで取ったせっかくのお出しがそのまま味わえるように考えました
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