
| ながいも | 300g |
| 陸奥湾特産焼干しで取った出し汁 | |
| 大さじ5 | |
| 卵黄 | 1個 |
| 醤油 | 小さじ1~1・5 |
| 味の素 | 適量 |
| ☆のり(飾り用) | お好みで |
| ☆ワサビ | お好みで |
※出しの取り方※
1リットルの水に対し焼干し30~40gを用意。
焼干しをフライパンで乾煎りし水に1晩つけて置く
『1』を鍋に入れ沸かし、沸騰したら弱火にして約10分間煮る。
こし器でこして完成。
冷ましておく。
ながいもは摩り下ろし、卵黄と混ぜる。
『1』にだし汁・醤油・味見をしながら味の素を適量混ぜながら入れて完成!
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