フワッと玉子のホタテ甘酢あんかけ♪
レシピID:937063
甘酸っぱい”ホタテきのこあん”がフワッとした卵にからんでご飯に乗せると天津飯にもなるよ。
もう一品欲しいときにどうぞ♪
もう一品欲しいときにどうぞ♪
材料 （ ３～４人分 ）
| ホタテ缶 | １個 |
| 卵 | ５個 |
| きのこ（シメジ・エリンギ・しいたけなど） | |
| 好みで数種類 | |
| ニラ（３ｃｍほどに切る） | |
| 半束 | |
| お湯 | ２００ｃｃ |
| ■ ☆調味料 | |
| ウエイ〇ーのような練り状の中華ブイヨン | |
| 大さじ１ | |
| お酢 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| 塩こしょう | 少々 |
| ■ ♪仕上げ | |
| 水溶き片栗（１：１） | |
| 好みの堅さで | |
| ごま油 | 大さじ１ |
| きのこを炒めるサラダ油 | |
| 大さじ１ | |
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1
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きのこは細かめに切ってサラダ油で炒める。
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2
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①にお水を入れて煮立たせる。
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3
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②にホタテ缶をお汁ごと入れる。
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4
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③が煮立ったら☆の調味料を全部入れる。
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5
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④にニラを入れる。
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6
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⑤に水溶き片栗粉を入れて好みの堅さにする。最後にごま油を鍋肌に１周回しかける。
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7
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卵をほぐし水大さじ３（分量外）と塩コショウで味付けし、ごま油を引いたフライパンでフワッと焼く。（炒り卵の大きい塊ぐらい）
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8
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⑦を人数分に分けてお皿に盛り、⑥のあんをかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
卵をフワッと・・・これが命です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
チンジャオロースやシュウマイを作ったときにもう一品欲しくて・・・
かに棒でカニあんにしても美味しいよ。
かに棒でカニあんにしても美味しいよ。
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