下田なすと杉谷とうがらしのパスタ
レシピID:937115
材料
| 下田なす | ２本 |
| 杉谷とうがらし | ３～5本 |
| 牛ミンチ | 100～200g |
| にんにく | 少々 |
| ★酒 | 適量 |
| ★生姜 | 適量 |
| ★砂糖 | 適量 |
| ★醤油 | 適量 |
| ★みりん | 適量 |
| ☆輪切り唐辛子 | 少々 |
| ☆白ワイン | 1カップ |
| ☆ホールトマト | １缶 |
| ☆玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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鍋にオリーブ油・みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで加熱する。
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2
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①に赤唐辛子（輪切り）を加えて辛味を出し、牛挽き肉（材料の半分）を加えて赤身が無くなるまで加熱する。
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3
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さらに白ワインを加え、アルコールを飛ばしておく。
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4
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予め飴色まで加熱しておいた玉葱のみじん切りとホールトマトを③に加えて
煮詰めていく。
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5
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④にだしの素・ブラックペッパー・等、ご家庭である調味料等を使って味を整え、トマトソースの完成させる。
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6
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別のフライパンにオリーブオイルをひき、②で使用した残りの牛挽き肉を加え、赤身が無くなるまで炒める。
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7
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②に★印のある調味料（酒・生姜・砂糖・醤油・みりん）を加え、甘辛く味つけをする。
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8
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下田なすと杉谷とうがらしを、食べやすい大きさにカット、素揚げしたのち、下田なすはトマトソースで和える。
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9
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⑧で素揚げした
杉谷とうがらしは飾り用として取っておき、最後にふりかける。
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10
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茹でたパスタをお皿に盛り、⑧のトマトソースをかけた後、杉谷とうがらしを上から散して出来上がり。
コツ・ポイント
ひき肉を炒めている最中、余分な油をこまめにキッチンペーパー等でふき取る。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/20
セブンイレブンで提供している「下田なすと杉谷とうがらしのパスタ」を家庭用にアレンジしました！
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