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(9品)
レシピID :937115
下田なすと杉谷とうがらしのパスタ
材料 （ 2人分 ）
下田なす
3本
杉谷とうがらし
３～4本
玉ねぎ
1/2個 ※小さい場合は1個
牛ミンチ
150～200g
ホールトマト
1缶
にんにく
1/2片
輪切り唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ1
☆固形コンソメ
1/2個
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆ウスターソース
大さじ2
☆砂糖
大さじ2～3
☆塩
少々
☆ブラックペッパー
少々
パスタ
160ｇ
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1
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鍋にオリーブ油・みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで加熱する。
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2
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①に赤唐辛子（輪切り）を加えて辛味を出し、牛挽き肉を加えて赤身が無くなるまで加熱する。
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3
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予め飴色まで加熱しておいた玉葱のみじん切りとホールトマトを③に加えて
煮詰めていく。
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4
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③に☆の調味料を加えて味を整え、トマトソースを完成させる。
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5
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下田なすと杉谷とうがらしを、食べやすい大きさにカット、素揚げしたのち（分量外）、下田なすはトマトソースとよく和える。
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6
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杉谷とうがらしは飾り用として取っておき、最後にふりかける。
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7
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茹でたパスタをお皿に盛り、④のトマトソースをかけた後、杉谷とうがらしを上から散して出来上がり。
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