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なすと鶏肉のグリーンカレー

レシピID:937410
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煮込み時間が短いので簡単に作れます。
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材料 （ 2～3人分 ）

鶏もも肉 100g
なす 2個
ピーマン（何色でもOK）
大1個（または小2個）
生しいたけ 3～4個
中華スープ
300cc（湯＋顆粒スープ小さじ1）
ココナツミルク 200cc
ナンプラー 大さじ1
砂糖 少々
グリーンカレーペースト
25g
●カフィアライム（コブミカンの葉）
2枚
●レモングラス 小さじ2

1

なすは厚さ7～8mmの薄切りにして、水に5分間さらしてザルにあげる。鶏もも肉、ピーマン、生しいたけは一口大に切る。

2

ココナツミルクは缶詰めならばそのまま使用する。パウダーはお湯で溶く。●のスパイスはなくてもOK。

3

鍋にサラダ油大さじ1とグリーンカレーペーストを入れて、弱火で1分間炒める。

4

鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒め、ナスと生しいたけを加えてさらに炒める。

5

中華スープを加えて5分間位煮る。●のスパイスも加える（お茶パックに入れると便利です）。

6

ピーマン、ココナツミルク、ナンプラー、砂糖を加えてさっと煮る。

コツ・ポイント

鶏もも肉がなければ、むね肉やささみでもOKです。エビで作ると豪華な感じになります！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

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公開日：09/10/15
グリーンカレーペーストがあったので・・・

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