秋刀魚の野菜あんかけ
レシピID:937484
子供が食べやすく、野菜も沢山！！ とろ～リあんで体温まる一品です
材料 （ 4人分 ）
| 秋刀魚 | 2匹 |
| なす | ２～3本 |
| にんじん | １／３本 |
| シメジ | １／２袋 |
| ねぎ | １／２本 |
| ☆だし汁 | 2カップ |
| ☆しょうゆ | 大３ |
| ☆みりん | 大２ |
| ☆酒 | 大１ |
| 〇生姜汁 | 大１ |
| 〇酒 | 小２ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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秋刀魚は3枚におろして一口大に切り、塩コショウして、〇の生姜汁と酒に10分～20分つけておく
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2
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なすも一口大に切り水にさらし、あくを抜き、キッチンペーパーで水気を切っておく
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3
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なすを素揚げする
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4
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1を片栗粉にまぶす
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5
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からっと揚げる
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6
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油が切れたら３と５を皿に盛り付ける
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7
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にんじんは細ぎり、シメジは石づきを取り、ねぎは薄切りでだし汁を鍋にかけ、沸騰したら入れる
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8
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火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
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9
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6に8をかけ完成
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/15
子供達が秋刀魚の塩焼きより食べやすいメニューを作ろうと思って考えました
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