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レシピID :937484
秋刀魚の野菜あんかけ
子供が食べやすく、野菜も沢山！！ とろ～リあんで体温まる一品です
材料 （ 4人分 ）
秋刀魚
2匹
なす
２～3本
にんじん
１／３本
シメジ
１／２袋
ねぎ
１／２本
☆だし汁
2カップ
☆しょうゆ
大３
☆みりん
大２
☆酒
大１
〇生姜汁
大１
〇酒
小２
塩・コショウ
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
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1
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秋刀魚は3枚におろして一口大に切り、塩コショウして、〇の生姜汁と酒に10分～20分つけておく
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2
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なすも一口大に切り水にさらし、あくを抜き、キッチンペーパーで水気を切っておく
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3
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なすを素揚げする
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4
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1を片栗粉にまぶす
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5
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からっと揚げる
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6
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油が切れたら３と５を皿に盛り付ける
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7
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にんじんは細ぎり、シメジは石づきを取り、ねぎは薄切りでだし汁を鍋にかけ、沸騰したら入れる
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8
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火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
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9
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6に8をかけ完成
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