3step！絶品★だし鰹でソフトふりかけ
レシピID:938148
おダシをとった後の鰹でソフトふりかけ♪
今まで捨てていたのが勿体ないぐらい、美味しい“ふりかけ”が簡単に作れますよ～！
今まで捨てていたのが勿体ないぐらい、美味しい“ふりかけ”が簡単に作れますよ～！
材料 （ 鰹30ｸﾞﾗﾑ分 ）
| だし鰹 | |
| 30ｸﾞﾗﾑ(だしをとる前の分量) | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ2弱 |
| みりん | 小さじ2 |
| 金ごま | 小さじ2 |
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1
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深めのフライパンに、ゴマ以外の材料を全部入れて
よく混ぜ、弱火でじっくり炒め煮する。
※ときどきかき混ぜる。
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2
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水分がなくなってきたら味見をし“ちょっと辛い”ぐらいの時点で火を止めてゴマを加え混ぜる。
※私の場合、15分ぐらいです
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3
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キッチンペーパーを敷いたバット（お皿）に２を広げて冷まし、そのまま半日～1日乾かす。
※室温でＯＫ。ラップは不要。
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4
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たっぷり混ぜて“おにぎり”にすると美味し～い！
コツ・ポイント
＊おだしのとり方はID:715900をご参照下さい♪
＊鰹はザルなどで軽く水気を切って、そのままフライパンに入れてＯＫです！
＊水分を飛ばしすぎると辛くなるので注意して下さい。
＊味が薄く感じる場合は、お醤油を少し足して下さい。
＊鰹はザルなどで軽く水気を切って、そのままフライパンに入れてＯＫです！
＊水分を飛ばしすぎると辛くなるので注意して下さい。
＊味が薄く感じる場合は、お醤油を少し足して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/15
おだしをとったあとの鰹を捨てるのがもったいなくて、ふりかけにしてみました♪
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