きゅうりのしょうゆ漬け
レシピID:938318
スーパーにお値打ちな商品が並んでいますが、
たまには手作りもいいですよ。
たまには手作りもいいですよ。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| きゅうり | 1kg |
| ■ (漬け汁) | |
| しょうゆ | 1カップ |
| 酢 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 50g |
| しょうが(せん切り) | |
| 大きめの1かけ | |
| 赤唐辛子(輪切り) | １本 |
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1
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全てのきゅうりが丸ごとのままどっぷり浸かれるような大きな鍋にお湯を沸かします。
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2
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グラグラ煮立った湯の中にきゅうりを入れます。すぐに火を止め、そのまま半日置いておきます。(蓋はしないコト！)
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3
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きゅうりを7、8mm厚さの輪切りにします。
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4
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さらしの布巾に包んで、雑巾を絞るように、しっかりと絞って水分を出します。(少しずつ何回にも分けてやって下さい)
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5
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鍋に漬け汁を煮立て、4のきゅうりを入れ混ぜます。すぐに火を止め、そのまま冷まします。(ここでも蓋はしないコト！)
コツ・ポイント
きゅうりの水気をしっかり絞ることがポイントです。ちょっと重労働ですが・・
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/16
知り合いからレシピを教えてもらい作りました。たくさん出来たので実家にお裾分けを持っていくと、なんと！母も作っていたのです！２つは作り方がかなり異なっていたので、いいとこ取りをしてレシピを再編成しました。
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