麻婆豆腐＆麻婆茄子丼♪
レシピID:938320
ボリュームがあって満足感もあるので、しっかりメインになります^^ナスと豆腐でバランスもバッチリです♪
材料 （ 2人分 ）
| 絹豆腐 | 1丁（300g） |
| 茄子 | 1本 |
| ネギ小口切り | 1/2分 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ニンニク、ショウガみじん切り | |
| 各１かけ分 | |
| ○湯 | 200cc |
| ○鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ○酒 | 大さじ1 |
| ○しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ○砂糖 | 小さじ1 |
| ○テンメンジャン、みそ | |
| 各大さじ1/2 | |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
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1
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豆腐は１口大に切り、沸騰したお湯に入れておく。茄子は輪切りにし、水に入れあく抜きをする。○をあわせておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、茄子を入れ両面焼く。焼き色が付いたら一方に寄せ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れ炒める。
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3
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さらに豚ひき肉を入れ、色が変わったら茄子を合わせる。合わせておいた○を入れ沸かし、湯きりした豆腐を入れる。
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4
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少し煮込んだら、ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。器にご飯を盛り、上から掛ければ出来上がり♪
コツ・ポイント
とろみをつける時は、一度火を止めた方がだまになりにくいです^^
お好みでラー油をかけても美味しいです♪
お好みでラー油をかけても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/16
ボリュームのある丼を作りたかったので^^
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