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レシピID :938320
麻婆豆腐＆麻婆茄子丼♪
ボリュームがあって満足感もあるので、しっかりメインになります^^ナスと豆腐でバランスもバッチリです♪
材料 （ 2人分 ）
絹豆腐
1丁（300g）
茄子
1本
ネギ小口切り
1/2分
豚ひき肉
100g
ニンニク、ショウガみじん切り
各１かけ分
○湯
200cc
○鶏がらスープの素
小さじ1
○酒
大さじ1
○しょうゆ
大さじ1/2
○砂糖
小さじ1
○テンメンジャン、みそ
各大さじ1/2
豆板醤
小さじ1
ごま油
適量
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1
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豆腐は１口大に切り、沸騰したお湯に入れておく。茄子は輪切りにし、水に入れあく抜きをする。○をあわせておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、茄子を入れ両面焼く。焼き色が付いたら一方に寄せ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れ炒める。
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3
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さらに豚ひき肉を入れ、色が変わったら茄子を合わせる。合わせておいた○を入れ沸かし、湯きりした豆腐を入れる。
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4
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少し煮込んだら、ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。器にご飯を盛り、上から掛ければ出来上がり♪
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