«ｔａｄａｓｈｉのレシピ (4品)

旬の野菜かぶサラダ浅漬け風ベーコン入り

レシピID:938552

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かぶは漬物でもサラダでも美味しい、茎がシャキシャキで根は甘いベーコンは蛋白源として入ましたやさしいお酢で優しく

ｔａｄａｓｈｉ

材料（かぶ１束分）

かぶ（くき葉付)	１束
ベーコン（ブロックがあれば厚切）
３～４枚
■ （ドレッシング）　基本でお酢油が１：１の割合

やさしいお酢	大２
サラダオイル（オリーブオイルでもＯＫ）
大２
ブラックペッパー（ミル付きがあらば）
少々（好みで調整）
塩	ほんの少し
■ （漬物用）
漬物の塩は茎で小１根で小１
小２
鷹の爪　種を取って小口切
２本

1: かぶは１束全部つかいます

2: 茎葉の部分を５ｃｍ位のざく切にし先に塩小１、鷹の爪を入れよくもむ

3: 根の部分は３ミリ位いちょうきりし塩小１、鷹の爪を入れ良くもむ

4: ベーコンは１ｃｍぐらいの短冊切をフライパンで色よく炒める油不要

5: しばらく置くと水が上がって来ます浅漬けの状態です合わせる前に塩分を見る

6: 葉も同じくしんなり浅漬ですあわせる前に塩分を見る

7: やさしいお酢でドレシングを作りますボールにお酢、油、塩コショウを直接入れます、内ではこのボールを食卓にだします

8: 小型の泡立て機（１００均）が良くまざりますこの時に入れる塩はほんの少しです（漬物の塩分あり）

9: ブラックペッパーは結構入れますがお好みで

10: 水気を切った（絞る位）の野菜をボールに入れ混ぜ合わせれば完成です
冷蔵庫で寝かせるとあじが良くなじみ美味しくなります

コツ・ポイント

漬物なのである程度塩分ある合わせるまえに味見するあまり塩気が強い場合は水に少し放つ後は同じ小分けにしてご飯のおかずに醤油を少しかけてもいいと思います、かぶの葉などはビタミンＡが豊富です油と一緒に取ると吸収が良くなります

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：09/10/16

内のかみさんが漬物が好きなのでみんなで食べれるサラダにしてみた。

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