冬瓜と豚肉のとろ～りカレースープ
レシピID:938749
私は味を濃いめにして、ごはんにかけて食べます～♪
材料 （ ４～６人分 ）
| 冬瓜 | １/２個 |
| 豚小間切れ肉 | ２００ｇ |
| ●にんにくのすりおろし | |
| 小さじ１程度 | |
| ●しょうがのすりおろし | |
| 小さじ１程度 | |
| ●酒 | 大さじ１ |
| ●塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１弱 |
| カレー粉 | 小さじ２ |
| ※水 | ２カップ |
| ※醤油 | 大さじ１ |
| ※酒 | 大さじ１ |
| ※顆粒かつおだし | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | |
| 水・片栗粉各大さじ２ | |
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1
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実家の畑でとれた冬瓜です。真っ二つにします。
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2
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半分を使います。皮とワタをつけた状態で１８４５ｇ～。
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3
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厚さ３ｃｍ程度にスライスし、スプーンでワタに切込みを入れていきます。
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4
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ワタを除いたら、次は厚めに皮を剥きます。さらに、６等分程度にきります。
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5
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余力があれば皮の方に格子状の切込みを入れます。ワタ部分に比べると硬いので（入れなくても大丈夫）。量ったら８００ｇでした。
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6
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豚肉は大きければ食べやすいサイズに切り、●をもみこんで下味をつけておきます。※は合わせておきます。
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7
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鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
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8
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半分くらい色が変わったところで、カレー粉を振り入れて炒めます。
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9
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※を注ぎます。塩を入れて、味を調節します。
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10
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冬瓜も入れ沸騰するまで強火。沸騰したら弱火にし蓋をして１５分ほど煮ます。
水分が少ない気がしても冬瓜から出るので大丈夫。
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11
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最後に、水溶き片栗粉を入れて強火にし、軽くかき混ぜながら煮立てて完成です。
コツ・ポイント
●お肉はもっと多くても。塩気を強めれば、ごはんにかけてもオイシイです。●ねぎ、里芋、きのこ、うずらの卵など、具の種類を増やしてもいいんじゃないかと思います。●煮込みすぎ注意！温め直したら、冬瓜がとろけ気味になっちゃいました（それもアリ）。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/16
以前はツナとカレー煮にしていたのですが、ツナ缶より豚肉が安かったので。
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