子供たちが大好きな煮込みハンバーグ♪
レシピID:938856
実家の母から受け継いだ味。トマト味でさっぱり～煮込みソースがご飯にぴったり。煮込み加減でソースの濃厚さを加減できます。
材料 （ 3～4人分 ）
| ■ ハンバーグ | |
| 合いびき肉 | 300g |
| ○玉ねぎ | 1/2～1個 |
| ○にんじん | 1/4本 |
| ○しいたけ | 1～2個 |
| ☆塩・胡椒 | 少々 |
| ☆パン粉 | 大匙2 |
| ☆牛乳 | 大匙2～3 |
| ☆卵 | 1個 |
| ■ 煮込みソース | |
| 玉ねぎ | 1/2～1個 |
| ホールトマト缶 | 1缶 |
| ケチャップ | 大匙1 |
| 砂糖 | 小匙1 |
| 中濃ソース | 大匙1/2 |
| 醤油 | 大匙1/2 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| コンソキューブ | お好みで |
| 水 | ホールトマト缶1杯 |
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1
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ハンバーグ種を作ります。○印の具材をみじん切りにする。ソース用の玉ねぎは薄くスライスしておく。
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2
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☆印の材料をボールでよく混ぜる。ボールにひき肉を加えよく混ぜる。
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3
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よく混ざったところでみじん切りにした具材を入れこねる。お好みの大きさに成型する。
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4
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大き目のフライパンで中火で焼く。お肉の側面が白くなったぐらいでひっくり返し（焼き色確認！）弱火に！
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5
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動かせるくらいに火が通ったら、フライパンの真ん中を空けるようにハンバーグをずらして、ソース用の玉ねぎを入れいためる。
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6
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玉ねぎに少し焼き目（焦げ目？）がついたところでホールトマトを入れる。缶1杯の水を入れる。砂糖を入れる。コンソメはここで。
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7
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蓋をしないで煮込む（5分くらい）。ケチャップ・中農ソース・塩・胡椒をしさらに煮込む。（お好みで15～1時間くらい）
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8
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※煮込み時間を長くしてこってりソースにしたいときは、味付けをかなり薄くしておいてください。煮込み完了直前に調整して下さい
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9
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お好みの加減まで煮詰まったら（味を見てください、煮込み過ぎるとしょっぱくなります）最後に醤油をいれ火をとめます。
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10
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お皿に盛り付け出来上がり。熱々をどうぞ！！
コツ・ポイント
☆印の材料は良く混ぜ合わせてから他の材料と捏ねて。玉ねぎは生のままでＯＫ（煮込むので問題なし）。砂糖を入れることでトマトの酸味が中和されます。コンソメは入れると濃い味になるので、味付け注意！画像は工程7で15～20分くらい煮込んだもの。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/16
実家の母が得意な料理。子供たちも大好きなあったかメニューです。
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