トマトジャムで☆エビのオーロラソース和え
レシピID:938884
ケチャップで作るオーロラソース。トマトジャムで代用してみました。ちょっと甘くて美味しいです。
材料 （ ４人分 ）
| エビ | １５尾 |
| ★塩 | 小さじ１/３ |
| ★料理酒 | 大さじ１ |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| カラーピーマン | １個 |
| トマトジャム | 大さじ１ |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| ドライパセリ | 飾り用 |
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1
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エビの殻をむき背わたを取り、３等分してからボウルに入れて下味調味料★を入れてよくもみこんで１０分おく。
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2
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湯を沸かし１を茹でる。茹で過ぎに注意、３０秒～１分程度で良いと思います。ザルにあけて冷ます。
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3
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野菜はさいの目に切る。大きさは好みですが、エビも野菜もサイズを揃える事が大事です。
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4
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具をボウルに入れ、まずトマトジャムで和える。それからマヨネーズで合えて出来上がり。
コツ・ポイント
エビの下味をしっかり付ける事と、最後の味付けでトマトジャムを入れてからマヨネーズを入れる事です。後者は「料理のさしすせそ」に基づいています。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/16
手作りトマトジャムを沢山もらいました。デザートばかりに使っていたので、おかずの味付けに使えないかと考えたものです。
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