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美味しい“だし”の☆寒天寄せ☆

レシピID:939080
メイン画像
だしの美味しさを堪能できる一品です。
小鍋一つで簡単にできます！
前菜にいかが？
reiko1783 reiko1783

材料 （ 容量５０ccの型６個分 ）

だし（レシピID934336）
１００cc
水 ２００cc
砂糖 小さじ２杯
酒 大さじ１杯
味醂 小さじ１杯
塩（味を見て） 少々
粉寒天 １ｇ
溶き卵 大さじ１杯
■ 具材（お好みで）  
　エビ（加熱済み・サラダ用）
３尾
　　酒（エビの臭み抜き）
少々
　枝豆（冷凍・塩茹）
１８粒

1

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エビは開いてから４つに切り酒を振る。枝豆はサヤから出して薄皮を剥いておく。だし～粉寒天までを小鍋に入れて２分煮立てる。

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容器に小さじ１杯ずつ寒天液を流し、エビと枝豆を入れる。さらに型の高さの１／２位まで寒天液を入れる。

3

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残りの寒天液を再び加熱して、溶き卵を加えて掻き卵液を作る。

4

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鍋底を水につけて軽くあら熱を取る。

5

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均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

具材が冷えていると寒天液はすぐに固まります。
掻き卵液のあら熱を取りすぎると固まってしまうので注意！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/10/30

写真

思ったより簡単でした！色々固めたくなりました（笑）和の美味です♪

写真 京風子

いつもありとう♪ツルンとしていて美味しそうですね(^_^)

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/24
焼干しをいただいたので、丁寧に濃いだし汁を取りました。
だしそのものを味わう方法を考えてみました。

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