圧力鍋を使った筑前煮風ごった煮
レシピID:939262
時間をたっぷりかけた煮物です。
圧力鍋を保温してじっくり作ってます。
圧力鍋を保温してじっくり作ってます。
材料 （ 4食分 ）
| 鶏ムネ肉 | 1枚 |
| 大根 | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| にんじん | 1本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| 昆布 | 10センチ |
| ひじき | 大1 |
| 干ししいたけ | 3個 |
| 和風だしの素 | 小1 |
| 料理酒 | 大1 |
| タカラ「本みりん｣ | 大2 |
| 醤油 | 大3 |
| 砂糖 | 大1.5 |
| 水 | 300ml |
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1
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大根は皮をむき厚み3cmほどの銀杏切りにする。
米のとぎ汁で下湯でする。
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2
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圧力鍋に昆布･ひじき･干しシイタケを水300mlに浸して出汁をとる。
ふやけた昆布は取り出して2cm角に切る。
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3
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ゴボウはささがきにして水にさらす。
にんじんは乱切り。
こんにゃくは塩で揉んで熱湯で軽くゆでる。一口大にちぎる。
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4
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鶏ムネ肉は一口大に切り、フライパンで焼き目を付ける。
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5
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全てを圧力鍋にいれ調味料全てを入れてしっかりかき混ぜる。
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6
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火にかけて圧力がかかったら火を止め、タオル等に包んで数時間保温して味をしみこませる。
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7
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食べる前に暖めなおす。
軽く煮詰めてもいいと思います。
コツ・ポイント
節約のため圧力をかけ続けるためにガスにかけ続けるのではなく、保温しています。
これでも十分に味はしみこみます。
イメージとしては、昼ごはんと一緒に作って、夕食時に食べる感じです。
もう少し水は少なくてもいいかとも思います。
これでも十分に味はしみこみます。
イメージとしては、昼ごはんと一緒に作って、夕食時に食べる感じです。
もう少し水は少なくてもいいかとも思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
タカラ「本みりん」のモニタープレゼントに当選したので、みりんだったらやっぱし定番の煮物にしました
簡単リンク
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「捨てないで☆みかんの皮」のつくれぽ
ありがとうございました。
食材をどこまで使いつくすか。
私も皮も種もワタも使えるものは、
なんでも使っちゃいます。
ごみも減るしいいですよね♪
食材を使い尽くすのは気持ちいいですよね。
もっと食べられる部分を増やして行きたいです。