«まめのしん のレシピ (18品)
  •  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :939262

圧力鍋を使った筑前煮風ごった煮

圧力鍋を使った筑前煮風ごった煮
時間をたっぷりかけた煮物です。
圧力鍋を保温してじっくり作ってます。
まめのしん まめのしん

材料 （ 4食分 ）

鶏ムネ肉
1枚
大根
1/2本
ごぼう
1/2本
にんじん
1本
こんにゃく
1枚
昆布
10センチ
ひじき
大1
干ししいたけ
3個
和風だしの素
小1
料理酒
大1
タカラ「本みりん｣
大2
醤油
大3
砂糖
大1.5
水
300ml

1

大根は皮をむき厚み3cmほどの銀杏切りにする。
米のとぎ汁で下湯でする。

2

圧力鍋に昆布･ひじき･干しシイタケを水300mlに浸して出汁をとる。
ふやけた昆布は取り出して2cm角に切る。

3

ゴボウはささがきにして水にさらす。
にんじんは乱切り。
こんにゃくは塩で揉んで熱湯で軽くゆでる。一口大にちぎる。

4

鶏ムネ肉は一口大に切り、フライパンで焼き目を付ける。

5

全てを圧力鍋にいれ調味料全てを入れてしっかりかき混ぜる。

6

火にかけて圧力がかかったら火を止め、タオル等に包んで数時間保温して味をしみこませる。

7

食べる前に暖めなおす。
軽く煮詰めてもいいと思います。

コツ・ポイント

節約のため圧力をかけ続けるためにガスにかけ続けるのではなく、保温しています。
これでも十分に味はしみこみます。
イメージとしては、昼ごはんと一緒に作って、夕食時に食べる感じです。
もう少し水は少なくてもいいかとも思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 09/10/19
タカラ「本みりん」のモニタープレゼントに当選したので、みりんだったらやっぱし定番の煮物にしました

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリ