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(29品)
レシピID :939620
パプリカのマリネ
冷蔵庫で2時間くらいでできるマリネです。パプリカの甘みが主役。
材料 （ 2-3人分 ）
パプリカ
1個
ワインビネガー
漬ける容器によるので手順参照
オリーブオイル
大さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
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1
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パプリカは芯と種を取り除き縦半分に切る。この時皮表面に少し包丁で切れ目をいれると後で皮をとり易い。
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2
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オーブントースターで15-20分焼き、熱いうちに皮をむく。片手は箸などを使い、火傷に注意。その後好みの大きさに切る。
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3
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粗熱が取れるまで少し置き、深めの容器に入れてひたひたになる程度にビネガーとオリーブオイル、調味料を入れる。
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4
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冷蔵庫で2-4時間くらいで完成。うちにはないですが容器はジップロックとかだとビネガー少なくてすむかもしれません。
コツ・ポイント
皮の有無は好みでいいですがオーブンでの加熱はしたほうがいいです。思い切って皮に焦げ目がみえるくらいまで。加熱によりパプリカの甘みが強くなって砂糖無しのビネガーだけでおいしいマリネになります。
塩は甘みを引き立たせる程度で。
塩は甘みを引き立たせる程度で。
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