
| 日本食研の野菜炒め作り(醤油チャンプルー) | |
| 1袋 | |
| 牛蒡 | 1本 |
| 里芋 | 中 3~4個 |
| 大根 | 5cm |
| 人参 | 中1/2本 |
| かぼちゃ | |
| 10cm四方くらい(100g) | |
| こんにゃく | 1/2(100g) |
| ネギ | 20cmくらい |
| 豚コマ切り落とし | 100g |
| 水 | |
| 400cc+400cc | |
| お酒 | 大さじ2 |
| 刻みネギ | お好みの量で |
| 好みで七味 | 少々 |
下ごしらえ①
牛蒡は包丁の背で皮をそぎ、2mmくらいにきったら水に漬け灰汁を除く(2~3回繰り返してください)
下ごしらえ②
里芋は洗って、皮ごと耐熱皿にいれ、軽くラップをして600W 5分
触れるくらいになったら、皮を剥く
他の野菜等は食べやすい大きさ、火が通りやすい厚さに切る
大きめのお鍋に水400ccとお酒を入れ、大根・人参をいれ気持ち柔らかくなるまで煮る。
さらに、かぼちゃ・牛蒡・こんにゃくを入れ水400cc追加して煮る(やや弱火~中火)
沸騰したら、豚肉・里芋・ネギを入れ、灰汁を取りながら煮る。
野菜炒め作り(醤油チャンプルー)を振り入れ数分煮る。(弱火)
器によそって、刻みネギを入れて出来上がり♪
七味など入れて召し上がると美味しいです
※
一度冷ます時間があれば旨味が増しますよ
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