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レシピID :939625
簡単味付け けんちん汁
野菜炒めだけではないんです！煮物にしてもよし汁物よし！今日はけんちん汁を作ってみました。お野菜たっぷり！
材料
日本食研の野菜炒め作り（醤油チャンプルー）
1袋
牛蒡
１本
里芋
中 ３～４個
大根
５cm
人参
中１／２本
かぼちゃ
１０ｃｍ四方くらい（100ｇ）
こんにゃく
１／２（100ｇ）
ネギ
２０ｃｍくらい
豚コマ切り落とし
１００ｇ
水
400ｃｃ＋400ｃｃ
お酒
大さじ２
刻みネギ
お好みの量で
好みで七味
少々
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1
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下ごしらえ①
牛蒡は包丁の背で皮をそぎ、2ｍｍくらいにきったら水に漬け灰汁を除く（２～３回繰り返してください）
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2
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下ごしらえ②
里芋は洗って、皮ごと耐熱皿にいれ、軽くラップをして６００Ｗ ５分
触れるくらいになったら、皮を剥く
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3
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他の野菜等は食べやすい大きさ、火が通りやすい厚さに切る
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4
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5
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大きめのお鍋に水４００ｃｃとお酒を入れ、大根・人参をいれ気持ち柔らかくなるまで煮る。
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6
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さらに、かぼちゃ・牛蒡・こんにゃくを入れ水４００cc追加して煮る（やや弱火～中火）
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7
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沸騰したら、豚肉・里芋・ネギを入れ、灰汁を取りながら煮る。
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8
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野菜炒め作り（醤油チャンプルー）を振り入れ数分煮る。（弱火）
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9
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器によそって、刻みネギを入れて出来上がり♪
七味など入れて召し上がると美味しいです
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10
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※
一度冷ます時間があれば旨味が増しますよ
コツ・ポイント
里芋を電子レンジでふかすのでふきこぼれはありません。
火加減はやや弱火～中火で
好みによっては、味噌などを入れても良いとは思いますが、これだけで結構美味しいですよ
今回は定番の根菜類ですが、蓮根や薩摩芋なども良いかと思います
火加減はやや弱火～中火で
好みによっては、味噌などを入れても良いとは思いますが、これだけで結構美味しいですよ
今回は定番の根菜類ですが、蓮根や薩摩芋なども良いかと思います
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