簡単味付け けんちん汁
レシピID:939625
野菜炒めだけではないんです！煮物にしてもよし汁物よし！今日はけんちん汁を作ってみました。お野菜たっぷり！
材料
| 日本食研の野菜炒め作り（醤油チャンプルー） | |
| 1袋 | |
| 牛蒡 | １本 |
| 里芋 | 中 ３～４個 |
| 大根 | ５cm |
| 人参 | 中１／２本 |
| かぼちゃ | |
| １０ｃｍ四方くらい（100ｇ） | |
| こんにゃく | １／２（100ｇ） |
| ネギ | ２０ｃｍくらい |
| 豚コマ切り落とし | １００ｇ |
| 水 | |
| 400ｃｃ＋400ｃｃ | |
| お酒 | 大さじ２ |
| 刻みネギ | お好みの量で |
| 好みで七味 | 少々 |
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1
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下ごしらえ①
牛蒡は包丁の背で皮をそぎ、2ｍｍくらいにきったら水に漬け灰汁を除く（２～３回繰り返してください）
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2
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下ごしらえ②
里芋は洗って、皮ごと耐熱皿にいれ、軽くラップをして６００Ｗ ５分
触れるくらいになったら、皮を剥く
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3
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他の野菜等は食べやすい大きさ、火が通りやすい厚さに切る
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4
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5
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大きめのお鍋に水４００ｃｃとお酒を入れ、大根・人参をいれ気持ち柔らかくなるまで煮る。
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6
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さらに、かぼちゃ・牛蒡・こんにゃくを入れ水４００cc追加して煮る（やや弱火～中火）
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7
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沸騰したら、豚肉・里芋・ネギを入れ、灰汁を取りながら煮る。
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8
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野菜炒め作り（醤油チャンプルー）を振り入れ数分煮る。（弱火）
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9
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器によそって、刻みネギを入れて出来上がり♪
七味など入れて召し上がると美味しいです
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10
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※
一度冷ます時間があれば旨味が増しますよ
コツ・ポイント
里芋を電子レンジでふかすのでふきこぼれはありません。
火加減はやや弱火～中火で
好みによっては、味噌などを入れても良いとは思いますが、これだけで結構美味しいですよ
今回は定番の根菜類ですが、蓮根や薩摩芋なども良いかと思います
火加減はやや弱火～中火で
好みによっては、味噌などを入れても良いとは思いますが、これだけで結構美味しいですよ
今回は定番の根菜類ですが、蓮根や薩摩芋なども良いかと思います
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/18
鰹風味の野菜炒めの素だったので、もしかしたら...と思って作りました。
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