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レシピID :939625

簡単味付け けんちん汁

簡単味付け けんちん汁
野菜炒めだけではないんです!煮物にしてもよし汁物よし!今日はけんちん汁を作ってみました。お野菜たっぷり!

材料

日本食研の野菜炒め作り(醤油チャンプルー)
1袋
牛蒡
1本
里芋
中 3~4個
大根
5cm
人参
中1/2本
かぼちゃ
10cm四方くらい(100g)
こんにゃく
1/2(100g)
ネギ
20cmくらい
豚コマ切り落とし
100g
400cc+400cc
お酒
大さじ2
刻みネギ
お好みの量で
好みで七味
少々

1

下ごしらえ①
牛蒡は包丁の背で皮をそぎ、2mmくらいにきったら水に漬け灰汁を除く(2~3回繰り返してください)

2

下ごしらえ②
里芋は洗って、皮ごと耐熱皿にいれ、軽くラップをして600W 5分
触れるくらいになったら、皮を剥く

3

他の野菜等は食べやすい大きさ、火が通りやすい厚さに切る

4

写真

5

大きめのお鍋に水400ccとお酒を入れ、大根・人参をいれ気持ち柔らかくなるまで煮る。

6

さらに、かぼちゃ・牛蒡・こんにゃくを入れ水400cc追加して煮る(やや弱火~中火)

7

沸騰したら、豚肉・里芋・ネギを入れ、灰汁を取りながら煮る。

8

野菜炒め作り(醤油チャンプルー)を振り入れ数分煮る。(弱火)

9

器によそって、刻みネギを入れて出来上がり♪
七味など入れて召し上がると美味しいです

10


一度冷ます時間があれば旨味が増しますよ

コツ・ポイント

里芋を電子レンジでふかすのでふきこぼれはありません。
火加減はやや弱火~中火で
好みによっては、味噌などを入れても良いとは思いますが、これだけで結構美味しいですよ
今回は定番の根菜類ですが、蓮根や薩摩芋なども良いかと思います

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/18
鰹風味の野菜炒めの素だったので、もしかしたら...と思って作りました。

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