パリパリ焼きそばのレタスとエビのあんかけ
レシピID:939821
パリパリに焼いた焼そばにとろとろあんかけにしました。レタスのシャキシャキがいいね～
材料 （ ２人分 ）
| 焼そば | ２玉 |
| レタス | ５～６枚 |
| エビ | １００ｇ |
| たけのこ | 適宜 |
| 人参 | 適宜 |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 野菜炒め作り（塩チャンプルー） | |
| 小さじ４ | |
| 塩･こしょう | 適宜 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| ごま油 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
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1
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レタスは食べやすい大きさにちぎる。たけのこ・人参は短冊に切る。
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2
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フライパンに油を敷き焼きそばをほぐしながら炒め両面こんがりと焼きつける。お皿に盛っておく。
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3
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エビ・たけのこ･人参を炒め水･調味料を加え煮たたせ水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、ここでレタスを加える。ごま油で風味つけ
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4
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焼そばの上にたっぷりとかけて出来上がり。
コツ・ポイント
エビの代わりにイカでも。野菜はあるものでどんなものでも。レタスは食感を生かしたいので最後に入れ予熱で仕上げる感じです。レタスから水分が出ますのでとろみは強くても大丈夫だと思います
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/18
焼そばもソース味ばかりだと飽きちゃいますよね。ほのか～に和風のおだしの香りがする・・・でもごま油で中華な・・・美味しい焼そばになりました。
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