さつまいもとりんごのタルト

台に小麦粉、砂糖は1回ふるい出す。バターを乗せケッパーで小さく切る。小麦粉と混ぜる。

バターと小麦粉が混ざりサラサラになったら、真ん中を窪ませる。そこに卵をほぐしいれる。

2が混ざったらラップに取り、粉っぽさがなくなるまでラップごとこねる。(手が汚れなくて良いです）

フィリングの用意。サツマイモは洗って、皮を剥いたら適当に切りラップをしてレンジで6分くらい加熱する。

5が熱い内にボールに取り、すりこ木等で潰す。バター、砂糖を入れ 、荒熱が取れたらアーモンドプードル、生クリームも入れる。

リンゴは1個は皮を剥いて8等分さらに3等分にする。もう1個は皮付きのまま同じに切る。鍋に入れてレモン、砂糖を入れ少し置く

4の休ませておいた生地を台に取り、薄く延ばしてタルト型に敷く。２００℃のオーブンで２０分焼、１７０℃に下げて１５分焼く。

９の焼けて荒熱が取れたら、６のフィリングを全体に詰める。

１０の上にトップングのリンゴの甘煮を乗せて、１７０℃のオーブンで１５分くらい焼く。