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(47品)
レシピID :94003
ライ麦ベーグル
キャラウェイシードの香りとライ麦って相性抜群！とってもNYっぽいベーグルが焼きあがりました♪
材料 （ 4個 ）
強力粉
220g
ライ麦粉
30g
水
130cc
砂糖
大さじ1強
塩
小さじ1弱
ドライイースト
小さじ1/2
キャラウェイシード
小さじ1/4
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1
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キャラウェイシード以外の材料をすべてHBに入れて捏ねる。13?15分くらい捏ねたところでキャラウェイシードを投入。(我が家のHBの捏ね時間は20分間)
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2
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生地を取り出し4分割したら、それぞれを軽く丸めてベンチタイムを15分とる。
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3
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生地を細長く伸ばし、片方の先でもう片方を包むようにしっかりとじてベーグル型にする。
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4
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30℃くらいのところに30分?40分ほど置いて発酵させる。
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5
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フライパンに水と砂糖大さじ1(分量外)を入れて火にかける。沸騰したら生地を茹でる。(片面につき約1分ずつ)水気をしっかりきって天板にのせる。
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6
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200℃に予熱したオーブンで15?18分焼いたらできあがり。クリームチーズとハムをサンドして食べるのがお気に入り♪
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