いちじくジャム♪
レシピID:940104
いちじくは｢在来種｣を使いました。ドーフィンを使う場合は砂糖をやや多めに使います。
材料
| いちじく | 今回650ｇ |
| 砂糖 | |
| 全体量の11～13％ | |
| レモン汁 | 小さじ2/3 |
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1
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ホーロー鍋に、皮を剥いたいちじく、砂糖を入れ果実を潰し暫く置く。
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2
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いちじくから果汁が出てきたところで火にかける。
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3
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直ぐにとろみが出てきます。火を切る直前にレモン汁を加え完成。
コツ・ポイント
ちょっと薫り高いジャムに仕上げるには、リキュールを加えると一層グレードアップ♪
私は「グランマニエ」を加えます。コンポートやクリーム系にもよく合うリキュールです♪
私は「グランマニエ」を加えます。コンポートやクリーム系にもよく合うリキュールです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/18
亡き義父が嫁の為に植えてくれた♪いちじく♪。年を重ねる毎にたわわに実るようになりました。しかしながら、近年の天候不順に左右され、今年はやや不作。一つ一つ、愛おしく思いながらジャムに♪
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