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レシピID :940104

いちじくジャム♪

いちじくジャム♪
いちじくは「在来種」を使いました。ドーフィンを使う場合は砂糖をやや多めに使います。

材料

いちじく
今回650g
砂糖
全体量の11~13%
レモン汁
小さじ2/3

1

ホーロー鍋に、皮を剥いたいちじく、砂糖を入れ果実を潰し暫く置く。

2

いちじくから果汁が出てきたところで火にかける。

3

直ぐにとろみが出てきます。火を切る直前にレモン汁を加え完成。

コツ・ポイント

ちょっと薫り高いジャムに仕上げるには、リキュールを加えると一層グレードアップ♪
私は「グランマニエ」を加えます。コンポートやクリーム系にもよく合うリキュールです♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/09/04

写真

いちじくの形を残して~砂糖は控えめに!1つは娘たちに送ります~♥

ミセス♡ エス

つくれぽ♪感謝です!!娘さんにも『いちじく』の香りが届くのね

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/18
亡き義父が嫁の為に植えてくれた♪いちじく♪。年を重ねる毎にたわわに実るようになりました。しかしながら、近年の天候不順に左右され、今年はやや不作。一つ一つ、愛おしく思いながらジャムに♪

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