きのこの焦がしバター炒め
レシピID:940115
１種類でも、いろいろ混ぜても。
椎茸、まいたけなど香りの出るきのこを必ずいれます。
椎茸、まいたけなど香りの出るきのこを必ずいれます。
材料 （ ２〜３人分 ）
| 舞茸 | 1パック |
| エリンギ | |
| 1パック（２〜３本） | |
| 椎茸 | 1パック（６枚） |
| 濃口醤油 | 大さじ１ |
| バルサミコ | 大さじ１ |
| バター | 20g |
| ディル | 少々 |
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1
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きのこを大きめにざくざくほぐす。
醤油とバルサミコを合わせておく。
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2
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フライパンにきのこを入れて蓋をし、強めの中火できのこに水分が出てくるまで加熱する。
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3
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強火にしてバターを加え、きのこの表面に焦げ色がつくまで焼き付ける。
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4
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醤油とバルサミコを加えてざっと炒め、ディルをふる。
コツ・ポイント
きのこはあまり混ぜずに、炒めるというより焼く感じ。バターでしっかり焦がすこと。
きのことバターの香りを楽しむためにんにくは使っていませんが、お好みでどうぞ。
きのことバターの香りを楽しむためにんにくは使っていませんが、お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/18
天然舞茸をもらったので作ってみたら美味！
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