飲み干せ！夢のツユダク☆揚げ出し豆腐
レシピID:940117
何たって汁がウマい揚げ出し豆腐。濃ゆ〜い鰹だしと大根おろしで汁まで飲み干しましょ。下品で結構！おうちだもん！
材料 （ 2 ）
| 豆腐（絹でも木綿でも） | |
| １パック | |
| 大根 | １０ｃｍ位 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| かつおぶし | １パック |
| 鰹風味の麺つゆ | 適宜 |
| 酒 | 適宜 |
| 醤油 | 適宜 |
| 砂糖 | 適宜 |
| ネギや生姜 | 適宜 |
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1
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豆腐の水切りをしておく。私の場合はパックの水を捨てて冷蔵庫でそのまま放置。いい具合に余分な水が出ます。
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2
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水と酒を１：１に麺つゆを濃縮規定量入れて火にかける。
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3
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沸いたら弱火、かつおぶし１パック投入、醤油と砂糖で味を整える。ちょっと濃いかな？位。かつおぶしを残したまま火を切る。
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4
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大根をおろし、ネギや生姜等の薬味を準備しておく。
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5
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豆腐を４〜６つに切って、片栗粉をまぶして中温で揚げ、ペーパーでしっかり油切り。
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6
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油切りの間にだしをもう一度沸騰させ、大根おろしの水を絞る（カラカラにしない程度）。
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7
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器にだしを半分入れ、そこに揚げた豆腐と大根おろしを盛り、さらにだしをかけて薬味を盛る。
コツ・ポイント
パックのかつおぶしをだし汁の中で煮ちゃいます。麺つゆも鰹風味でダブル鰹ばんざい！汁を飲む予定なので油切りはしっかりと。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/20
だってお店じゃできないものォ、汁まで飲み干すなんて、ねぇ・笑
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コメント