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レシピID :940117
飲み干せ！夢のツユダク☆揚げ出し豆腐
何たって汁がウマい揚げ出し豆腐。濃ゆ〜い鰹だしと大根おろしで汁まで飲み干しましょ。下品で結構！おうちだもん！
材料 （ 2 ）
豆腐（絹でも木綿でも）
１パック
大根
１０ｃｍ位
片栗粉
適宜
かつおぶし
１パック
鰹風味の麺つゆ
適宜
酒
適宜
醤油
適宜
砂糖
適宜
ネギや生姜
適宜
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1
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豆腐の水切りをしておく。私の場合はパックの水を捨てて冷蔵庫でそのまま放置。いい具合に余分な水が出ます。
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2
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水と酒を１：１に麺つゆを濃縮規定量入れて火にかける。
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3
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沸いたら弱火、かつおぶし１パック投入、醤油と砂糖で味を整える。ちょっと濃いかな？位。かつおぶしを残したまま火を切る。
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4
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大根をおろし、ネギや生姜等の薬味を準備しておく。
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5
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豆腐を４〜６つに切って、片栗粉をまぶして中温で揚げ、ペーパーでしっかり油切り。
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6
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油切りの間にだしをもう一度沸騰させ、大根おろしの水を絞る（カラカラにしない程度）。
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7
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器にだしを半分入れ、そこに揚げた豆腐と大根おろしを盛り、さらにだしをかけて薬味を盛る。
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