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(12品)
レシピID :940217
☆簡単☆銅鍋で作るスパイシーりんごジャム
銅鍋で作る簡単りんごジャム。銅鍋は熱が鍋全体に均一に伝わるのでジャムづくりには最適です。
材料 （ 150g用の瓶で約5個分 ）
りんご
4個（約1kg）
水
170g（林檎の17%）
レモン汁
大さじ3
砂糖
300g（林檎の30%）
シナモンスティック
2本（あれば）
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1
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保存する瓶を熱湯で5分間煮沸消毒し、布巾などの上に逆さまに置いて乾燥させておく。
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2
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りんごの皮を剥き、8等分に切ったあとにいちょう切りにし、変色を防ぐため塩水(分量外)にさらす。
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3
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水を切ってから銅鍋に入れ、水、レモン汁、シナモンスティックを加えて弱火で加熱する(普通鍋の場合は中火で)。
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4
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途中であくが上がってきたら取り除く。りんごが柔らかく透明になってきたら砂糖を加え更に煮る。
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5
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へらでかき回してりんごをピューレ状につぶし、とろみ具合を見て火を止める(りんごの量によって異なるので調整して下さい)。
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6
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火を止めたらすぐに煮沸消毒した瓶に入れ、逆さまにして一晩置く。画像は今回できたジャムの量です。
コツ・ポイント
銅は熱伝導が良いので、弱火で煮る事がコツです。
底が焦げ付かないように、こまめに木べらでかきまわして下さい。
りんごからも水分が出るので、水の量は少なめになっています。
砂糖の量は、りんごの糖度にもよるので、味見で調整して下さい。
底が焦げ付かないように、こまめに木べらでかきまわして下さい。
りんごからも水分が出るので、水の量は少なめになっています。
砂糖の量は、りんごの糖度にもよるので、味見で調整して下さい。
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