☆簡単☆銅鍋で作るスパイシーりんごジャム
レシピID:940217
銅鍋で作る簡単りんごジャム。銅鍋は熱が鍋全体に均一に伝わるのでジャムづくりには最適です。
材料 （ 150g用の瓶で約5個分 ）
| りんご | 4個（約1kg） |
| 水 | |
| 170g（林檎の17%） | |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| 砂糖 | |
| 300g（林檎の30%） | |
| シナモンスティック | 2本（あれば） |
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1
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保存する瓶を熱湯で5分間煮沸消毒し、布巾などの上に逆さまに置いて乾燥させておく。
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2
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りんごの皮を剥き、8等分に切ったあとにいちょう切りにし、変色を防ぐため塩水(分量外)にさらす。
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3
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水を切ってから銅鍋に入れ、水、レモン汁、シナモンスティックを加えて弱火で加熱する(普通鍋の場合は中火で)。
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4
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途中であくが上がってきたら取り除く。りんごが柔らかく透明になってきたら砂糖を加え更に煮る。
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5
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へらでかき回してりんごをピューレ状につぶし、とろみ具合を見て火を止める(りんごの量によって異なるので調整して下さい)。
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6
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火を止めたらすぐに煮沸消毒した瓶に入れ、逆さまにして一晩置く。画像は今回できたジャムの量です。
コツ・ポイント
銅は熱伝導が良いので、弱火で煮る事がコツです。
底が焦げ付かないように、こまめに木べらでかきまわして下さい。
りんごからも水分が出るので、水の量は少なめになっています。
砂糖の量は、りんごの糖度にもよるので、味見で調整して下さい。
底が焦げ付かないように、こまめに木べらでかきまわして下さい。
りんごからも水分が出るので、水の量は少なめになっています。
砂糖の量は、りんごの糖度にもよるので、味見で調整して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
今回はクックパットさんに頂いた「ポッカレモン100」を使用しました。
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