
| なす | 5本(450g) |
| ピーマン | 3個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 300cc |
| ★味噌 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ1・5 |
| ★醤油 | 大さじ1/2 |
| 白ごま | 適量 |
なすはひと口の乱切りにして10分ほど水に浸してあく抜きします。
ピーマンもひと口大に。
なすを油で炒めます。
油が全体になじんだら、水をいれて煮ます。
煮立ってきたら、★の調味料を加え蓋をして中火くらいで煮込みます。
なすが柔らかくなったら、ピーマンをいれて5分ほど煮たら、
できあがり! 器にもって白ごまをふってください♪
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