我が家一押し！簡単いかめし
レシピID:940249
圧力鍋で作る簡単に出来るいかめしです。お弁当にもオススメですよ。ザラメ使用が我が家オリジナルです。
材料 （ ２人分 ）
| いか | ２はい |
| もち米 | 2/3カップ |
| しょうゆ | ５０cc |
| 酒 | ５０cc |
| ザラメ | 大さじ３ |
| だし（和風、洋風、中華だし他お好みで） | |
| ２００ｃｃ | |
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1
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いかは下処理をして腹の中をきれいにしておく。（足をひっぱり骨やわた等をとっておく）
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2
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もち米は洗い、１時間水に漬けておく。その後、ざるにあける。
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3
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１のいかのお腹に２のもち米を７分目まで入れ楊枝で止める。（入れすぎるともち米に火が通りにくく、きれいにカットできません）
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4
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圧力鍋に味付けの調味料すべてを入れ、もち米を詰めた３のいかを入れ、蓋をし強火で火にかける。
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5
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圧が上がったら弱火にし、１５分加熱する。その後、火を止め圧が下がるまでそのまま冷ます。
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6
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蓋が開けられる状態になったら、再度火にかけ、いかを転がしながら５分程度たれを煮詰める。
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7
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食べやすい大きさにかっとして出来上がり！
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8
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我が家では時々お弁当に登場させてます。駅弁チックで、もちろん冷めても美味しいですよ！
コツ・ポイント
今回我が家で作っただしは、蒸し鶏を茹でた残りだしを使用しました。ザラメは味に深みとコクを出し、普通の砂糖に比べて照りも出ます。圧力鍋はメーカーによって加熱時間も変わる場合があります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/18
手作りのいかめし好きな私。試行錯誤の中、ようやく自分好みの味を見つけました。
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