圧力鍋でも生臭くない！サンマの味噌煮
レシピID:940254
圧力鍋で密閉調理すると生臭くなりがちな味噌煮ですが、ヨーグルトでさんまの生臭さを消しました！(ヨーグルトの味はしません)
材料 （ 2人分 ）
| さんま | 2匹 |
| しょうが | 1カケ |
| ☆味噌 | 大さじ3 |
| ☆ヨーグルト | 大さじ3 |
| ☆酒 | 大さじ4 |
| ☆みりん | 大さじ4 |
| ☆水 | 70cc |
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1
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☆を混ぜ合わせます。味噌、ヨーグルトをよく溶かします。
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2
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生姜を千切りにし、圧力鍋に入れます。
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3
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さんまは頭と内臓をとり、4等分します。
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4
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3を水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから、圧力鍋に入れます。
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5
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1を入れ、圧力を15分かけます。
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6
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さんまを一度だけ裏返し、ふたを開けたまま弱火で10分位煮詰めます。
コツ・ポイント
さんまの水分を拭き取らないと生臭さが残ります。
皮がむけてしまうので、さんまはあまりいじらないほうがよいです。
圧力をかける時間は、ご使用の圧力鍋によって微調整してください。
皮がむけてしまうので、さんまはあまりいじらないほうがよいです。
圧力をかける時間は、ご使用の圧力鍋によって微調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/18
生臭さいのがいやだけど、骨まで食べたかったので。
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