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レシピID :940254

圧力鍋でも生臭くない!サンマの味噌煮

圧力鍋でも生臭くない!サンマの味噌煮
圧力鍋で密閉調理すると生臭くなりがちな味噌煮ですが、ヨーグルトでさんまの生臭さを消しました!(ヨーグルトの味はしません)

材料 ( 2人分 )

さんま
2匹
しょうが
1カケ
☆味噌
大さじ3
☆ヨーグルト
大さじ3
☆酒
大さじ4
☆みりん
大さじ4
☆水
70cc

1

☆を混ぜ合わせます。味噌、ヨーグルトをよく溶かします。

2

生姜を千切りにし、圧力鍋に入れます。

3

さんまは頭と内臓をとり、4等分します。

4

3を水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから、圧力鍋に入れます。

5

1を入れ、圧力を15分かけます。

6

さんまを一度だけ裏返し、ふたを開けたまま弱火で10分位煮詰めます。

コツ・ポイント

さんまの水分を拭き取らないと生臭さが残ります。
皮がむけてしまうので、さんまはあまりいじらないほうがよいです。
圧力をかける時間は、ご使用の圧力鍋によって微調整してください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/10/28

写真

一晩経った味噌煮がまた絶品!!生臭くなく美味しかったよ~♪

~みちこ~

すごくキレイですね!!生臭くないと言ってもらえて嬉しいです!

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/18
生臭さいのがいやだけど、骨まで食べたかったので。

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