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レシピID :940466

風呂吹き大根・ホワイトミートソース

風呂吹き大根・ホワイトミートソース
大根をワインとコンソメで煮てひき肉入りのクリームソースをかけたら低カロリーでもしっかりおかず。
1人分:約180Kcal

材料 ( 2人分 )

大根
300g(厚さ2~3cmくらいを2枚)
☆水
200cc
☆白ワイン
100cc
☆コンソメキューブ
1個
ホワイトミートソース
タマネギ
1/4個
鶏ひき肉
100g
(お好みで)ナツメグ
少々
(お好みで)クミン
少々
(お好みで)オレガノ
少々
150cc
大根の茹で汁
100cc
S&Bとろけるシチューハーフ(クリーム)
1袋
牛乳
50cc
(お好みで)エリンギ等
適量

1

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大根は皮をむき、面取りをする。

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厚みの半分くらいまで十文字に隠し包丁を入れておく。

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鍋に☆の材料と大根を入れ、火にかける。

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沸騰したら落とし豚(?)をして弱火でコトコト。柔らかくなるまで煮る。
圧力鍋で煮ると早いです。

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ソースを作る。
タマネギはみじん切りにしてサラダ油少々(分量外)を入れたフライパンで炒める。

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タマネギが透き通ってきたら鶏ひき肉も入れて炒める。

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お好みでナツメグ、クミン、オレガノなどの香辛料を入れて炒める。
コンソメで煮た大根の煮汁を後で入れるので塩は不要。

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ひき肉の色が変わったら水150ccを入れて5分ほど煮込む。

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別容器に大根のゆで汁を100cc取り、そこにシチューハーフを1袋入れてダマが無くなるようよくかき混ぜる。

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綺麗に溶けたシチューベースをひき肉の鍋に入れてかき混ぜる。

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ひと煮立ちさせ、全体にとろみがついたら仕上げに牛乳50ccを入れて、ソースは完成。

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柔らかく煮えた大根の上にたっぷりソースをかけて出来上がり。
お好みでエリンギ等のソテーを添えても。

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今回使ったのはこのシチューの素です。カロリー控えめなのでメタボ予備軍にはうれしい。

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大根の代わりにカブでもおいしいです。カブは煮えやすいので時間のない時はこちらがお勧めです。

コツ・ポイント

ソースは別容器に熱いスープを取り、シチューベースを溶かしてから鍋に入れるとダマになりません。 S&Bとろけるシチューハーフは小分けされているので少人数のソース作りにも無駄なく使えて便利です。 カロリー半分なのでソースたっぷりもうれしい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/10/18
大好きな風呂吹き大根、たまには洋風にコンソメで煮てみました。肉味噌の代わりにホワイトソースに鶏ひき肉を入れてかけたらしっかりしたおかずになりました。

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