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レシピID :940470
冷麦チャンプルー
夏の残りの冷麦をたっぷり野菜と一緒に。フライパン一つで出来るのが嬉しい♪
材料 （ 2人分 ）
冷麦
2束
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
キャベツ
2枚
ベーコン
2枚
長ネギ
10ｃｍ
日本食研「野菜炒め作り・塩にんにく」
1袋
玉子
2個
粗挽きこしょう
少々
胡麻油
適量
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1
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フライパンで冷麦を固めに茹で、水にさらし表面の粘りをよく取り、水気を切る。
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2
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ベーコンは1cm幅、野菜類は揃えて食べやすい大きさを切る。長ネギは斜め薄切り。
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3
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冷麦を茹でたフライパンの水気を拭き、ごま油を熱し、長ネギを除いた野菜とベーコンを炒める。
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4
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8割方火が通ったら「野菜炒め作り」を半量加え混ぜる。
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5
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1の冷麦を加えて更に炒め、残りの「野菜炒め作り」と長ネギを加え全体が混ぜ合わさったらお皿に盛り付ける。
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6
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フライパンをサッと拭いて胡麻油を足し、目玉焼きを好みの固さに焼いて5に盛りつけ、粗挽き胡椒を振る。
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