牛すじ肉と里芋の味噌煮込み ～韓国風～
レシピID:940518
野菜も色々入れて、健康的に。
お酒もすすんじゃいます。
お酒もすすんじゃいます。
材料 （ 26cmの鍋いっぱい ）
| 牛すじ（脂の少ないもの） | |
| 500g～ お好み | |
| 生姜のスライス | ２かけぐらい |
| 酒 | た～っぷり 適当 |
| 里芋 | １０個ぐらい |
| ■ ＜その他に野菜など 色々＞ | |
| 大根 | 1/2本ぐらい |
| ごぼう | 小１本ぐらい |
| 人参 | 小一本ぐらい |
| しいたけ | 適当 |
| こんにゃく | 1/2～1袋 |
| ■ ＜煮汁＞ | |
| にんにくスライス | １片分～お好み |
| 味噌 | 大さじ６ぐらい |
| 砂糖 | 大さじ４ぐらい |
| みりん | 大さじ１ぐらい |
| コチュジャン | 大さじ１ぐらい |
| 醤油 | 少々 |
| 水 | 適量 |
| 白ネギ、小口ネギ （仕上げ用） | |
| 適量 | |
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1
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牛すじは、２．３回茹でこぼしてから、生姜のスライス、お酒と一緒に柔らかくなるまで煮ます。(圧力鍋なら３０分）
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2
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牛すじが柔らかくなったら、煮込み用の鍋に移して、他の材料、煮汁、ひたひたまでの水を加えて煮込みます。
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3
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落としぶたをして３０分ぐらい煮込みます。
仕上げにネギを入れます。
コツ・ポイント
たくさん作っておくと、次の日以降、更に味がしみておいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/18
寒くなってくると、こういうのが食べたくなるのです。
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