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レシピID :940518
牛すじ肉と里芋の味噌煮込み ～韓国風～
野菜も色々入れて、健康的に。
お酒もすすんじゃいます。
お酒もすすんじゃいます。
材料 （ 26cmの鍋いっぱい ）
牛すじ（脂の少ないもの）
500g～ お好み
生姜のスライス
２かけぐらい
酒
た～っぷり 適当
里芋
１０個ぐらい
■
＜その他に野菜など 色々＞
大根
1/2本ぐらい
ごぼう
小１本ぐらい
人参
小一本ぐらい
しいたけ
適当
こんにゃく
1/2～1袋
■
＜煮汁＞
にんにくスライス
１片分～お好み
味噌
大さじ６ぐらい
砂糖
大さじ４ぐらい
みりん
大さじ１ぐらい
コチュジャン
大さじ１ぐらい
醤油
少々
水
適量
白ネギ、小口ネギ （仕上げ用）
適量
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1
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牛すじは、２．３回茹でこぼしてから、生姜のスライス、お酒と一緒に柔らかくなるまで煮ます。(圧力鍋なら３０分）
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2
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牛すじが柔らかくなったら、煮込み用の鍋に移して、他の材料、煮汁、ひたひたまでの水を加えて煮込みます。
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3
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落としぶたをして３０分ぐらい煮込みます。
仕上げにネギを入れます。
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