クッキングシートで簡単カステラケーキ☆

型を用意します。タルト型にクッキングシートを敷き、底の部分を押さえておきます。
こうすると面倒な型の準備が楽々です。

牛乳は室温に戻しておきます。
バターは電子レンジで1分位温め、溶かしておきます。
小麦粉はふるっておきます。

卵は卵黄と卵白を分けます。
卵黄は常温に、卵白は使う直前まで冷やしておきます。

泡の大きさが全体的にそろってきたら、砂糖を2～3回に分けて入れ、その都度よく混ぜ、キメ細やかなメレンゲを作ります。

ハンドミキサーを持ち上げて、メレンゲの角が立ったら、OK。

卵黄を入れて、混ぜます。牛乳を入れて混ぜ、バニラオイルを入れてさらに混ぜます。（ここまではミキサーで）

溶かしバターをゴムベラの上から散らすようにして入れて混ぜます。底に沈みやすいバターをすくいあげるようにさっくり混ぜます。

型に8の生地を一気に流しいれます。
ボウルに残った生地は膨らみが悪いので、型の周りに流し入れます。

20cm位の高さから、型ごと1～2回落とし、空気を抜き平らにならします。

金網に乗せて冷まします。
アイスクリームや生クリームを添えて食べると美味しいです。