
薩摩芋の皮を剥き、輪切りにします。
鍋にひたひたになるくらいの水を入れて茹でます。
竹串を刺してスッと通るくらいになったら、ボールにあげてマッシャー等で潰していきます。
バニラオイルとバターを入れます。
薩摩芋の熱で簡単に溶けます。
砂糖を入れて混ぜ、卵は一つずつ入れてその都度混ぜます。
ペースト状になったらホットケーキミックスを入れて混ぜます。もちもちとした感じになります。
型に流し入れ、200度に予熱したオーブンで35分焼きます。
焦げないように念のためアルミホイルをかぶせておくといいです。