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鰹のオイルステーキ

レシピID:940606
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お刺身のサクで和風オイルステーキ！
美味しさのヒミツは自家製ニンニク醤油！
mashiho mashiho

材料 （ ４人分 ）

鰹刺身用 ２サク
シエロ「エクストラバージンオリーブオイル」
大さじ２
塩・こしょう・ハーブミックス
お好みで
ニンニク １片
ニンニク醤油 大さじ２

1

刺身用サクを適当な大きさに切って火が通りやすいように飾り包丁を入れる。塩・こしょう・ハーブミックスをまぶす。

2

写真

熱したフライパンの上にオーブンペーパーを載せ、オイルを垂らす。そこに（１）の鰹を載せニンニクスライスを載せて焼く。

3

フライパンを回しながらまんべんなく鰹にオイルがゆきわたるようにして焼く。鰹の色が変わってきたら裏返しして焼く。

4

自家製ニンニク醤油を回しかけ味をつける。

コツ・ポイント

カツオはあまり火を通しすぎるとパサパサになるので焼き加減に気をつける。
たたきのように真ん中がレアくらいが美味しくいただけます。
自家製ニンニク醤油はニンニクを醤油に漬けたもの。
これを作っておくと万能ソースとして使えるので便利です。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/18
刺身用で買っていた鰹があったのでモニターで戴いた　シエロ「エクストラバージンオリーブオイル」を使って調理してみました。

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