市販のから揚げ粉不要 簡単♡鶏のから揚げ
レシピID:940610
から揚げ粉なんてなくても大丈夫。片栗粉さえあれば、美味しくて「カリカリの鶏のから揚げ」は作れちゃいます＾＾手羽中写真追加
材料 （ 4～5人分 ）
| 鶏もも肉 | 3枚 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろしにんにく（おろししょうが） | |
| 適量 | |
| 片栗粉 | 大さじ６～7 |
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1
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鶏肉を食べやすい大きさに切り、しょうゆ・酒・にんにくと混ぜ10～30分漬け込む。にんにくのかわりに生姜でもよい。
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2
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衣にゴマや青のりを混ぜる時は、衣をつける前にまぶしておくと、上に衣がかかりきれいに仕上がる。
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3
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小さめのポリ袋に片栗粉大さじ2と鶏肉約250ｇを入れ、ポリ袋の口をしめ、鶏肉にまんべんなく衣がかかるように袋をふる
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4
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ポリ袋に余分な片栗粉が残らないようにすると、カリカリの衣になる。カレー風味にする時は、カレー粉を入れて袋をふる。
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5
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油の温度は約180℃で揚げる。
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6
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☆手羽中（骨付き）を使うなら、同様にしょうゆ・酒・にんにくに漬け込み、衣をつけ、油で揚げる。
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7
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☆手羽中のから揚げ
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8
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コツ・ポイント
しっかりした味がお好みの方は、しょう油を多めに。ポリ袋に片栗粉と鶏肉を入れる時、多く入れ過ぎない。少量の方が衣がうまくかかります。余分な片栗粉が残ると白っぽく仕上がるので、なるべく余分な片栗粉を残さないように。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
から揚げ粉って「化学調味料＆食品添加物入り小麦粉」なんですって。あの独特のスパイスの香りが苦手だし、食品添加物のない方がいいんじゃないかな？
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