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レシピID :940643
ピンクの紅玉ジャム
出来上がったときの色を見ると感動です。この時期しか食べられない紅玉をジャムにして楽しんでください。
材料 （ 作りやすい分量 ）
紅玉リンゴ
４個（およそ800グラム）
砂糖（グラニュー糖）
300〜400グラム
水
２カップ
クエン酸
小さじ１
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1
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リンゴは２ミリ幅のいちょう切り。
耐酸性の鍋（ホーローなど）に水とクエン酸を入れて、切ったリンゴを片っ端から入れていく。
-
2
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砂糖半量を加え、火にかける。中火で煮て、水分が飛んでとろみがついてきたら残りの砂糖を加える。
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3
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砂糖を加えて一煮立ち。少し緩いかな、というところで止めて、清潔な保存瓶に熱いうちにつめる。
コツ・ポイント
リンゴの切り方はお好みで。ゴロゴロと形を残したければ大きめのいちょう切り。すりおろしても作れます。
砂糖の量はリンゴの40％〜50％で。リンゴによって酸味の度合いが違うので、好みで調整してください。
砂糖の量はリンゴの40％〜50％で。リンゴによって酸味の度合いが違うので、好みで調整してください。
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