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(1品)
レシピID :940869
とうがんと鶏の豆乳仕立てスープ
材料 （ ８皿分 ）
鶏肉
３００ｇ
冬瓜
１／５個くらい
だし汁又は、水
（１リットル）
豆乳
２００ｍｌ
ミニトマト
８粒
緑の葉っぱなど(飾り用)
適量
オリーブオイル
適量
塩
少々
胡椒
少々
S&B シチューハーフとろけるシチュークリーム
１／２箱(２袋)
水
１リットル
おろし生姜
適量
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1
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冬瓜は皮をむき、やや大きめに切って、だし汁またはお湯で、やわらかくなるまで煮る。
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2
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オリーブオイルをひいたフライパンで、ミニトマトに軽く火を通し小皿に取る。
焼き具合は、お好みで。
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3
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軽く塩・胡椒した鶏肉の表面に、２と同じフライパンで、さっと火を通す。
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4
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鍋に１のだし汁から取り出した冬瓜と、３の鶏肉、水１ℓを入れ、鶏肉に火が通るまで中火で２０分程煮る。
アクは取ること。
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5
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火を止めルウを少しずつ溶かしながら入れ、再び弱火で煮込む。
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6
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仕上げにおろししょうがと豆乳を加え軽く煮込んだら、皿によそい、ミニトマトとお好きな緑の葉を飾りつけて出来上がり♪
コツ・ポイント
豆乳は、水より沸点が低いので、煮立たせないこと。
シチューのルウに味がついているので、冬瓜は、水煮でも大丈夫です。
シチューの半分の量のルウでスープを作っているため、ヘルシーです。
緑の葉は、冷蔵庫にあった水菜を細切りしました。
シチューのルウに味がついているので、冬瓜は、水煮でも大丈夫です。
シチューの半分の量のルウでスープを作っているため、ヘルシーです。
緑の葉は、冷蔵庫にあった水菜を細切りしました。
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