オリーブオイルで作る♪手羽元の塩肉じゃが
レシピID:940882
手羽元とオリーブオイルで作るアレンジ肉じゃが。だしを使わず鶏の旨味で煮込む、パンにも合う煮物です！
材料 （ 2人分 ）
| 鶏手羽元 | 4本 |
| じゃがいも | 3個 |
| にんじん | １/２本 |
| 玉ねぎ | １/８個 |
| いんげん | ６本 |
| レンズ豆 | 大さじ３ |
| オリーブオイル | 大さじ１と1/2 |
| 水 | 250ｃｃ |
| 酒 | 大さじ１ |
| てんさい糖 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１弱～ |
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1
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鶏肉に塩（分量外）を振っておく。
じゃがいもは１個を３つに、にんじんは輪切りに、玉ねぎはくし型切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイルを入れてパチパチ音がするまで温めたら肉を入れ、表面をこんがり焼く。
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3
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肉を取り出し、そのままの鍋でじゃがいも・にんじん・玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら水を加え、鶏肉を鍋に戻す。
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4
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沸騰したらアクを取り、酒・てんさい糖・洗ったレンズ豆を加えて弱めの中火で10分煮込む。
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5
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食べやすい長さに切ったいんげんと塩を加えて弱火で5分煮る。火を止めてしばらく置いて味をなじませる。
コツ・ポイント
鶏手羽を焼く時は、鍋に入れたらしばらく触らずにしっかり表面を焼きます。中まで火を通す必要はありません。
塩加減はお好みで調整してください。
塩加減はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
ヘルシーなオリーブオイルを使って、定番料理をアレンジしました。鶏手羽元を使ってボリュームアップ！我が家の定番でもある塩味の肉じゃがは、主人もモリモリ食べてくれます（＾＾）
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