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(58品)
レシピID :941058
和食の定番【 筑 前 煮 】
材料
にんじん
2本
ごぼう
1本
れんこん
１００ｇ
干しシイタケ
6枚
こんにゃく
1枚
鶏肉
1枚
サラダ油・ごま油
各大さじ１
みりん・酒
大さじ５
しょうゆ
大さじ３
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１
酢 （下ごしらえ）
少々
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1
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干しシイタケをもどす。
※急ぐ時はぬるま湯に砂糖を入れ電子レンジで3分程度加熱すると時間短縮になります。
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2
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ごぼう・レンコンを乱切りにして酢水につけます。
アク抜きをしましょう
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3
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◍にんじんを乱切り◍鶏肉1口だいに◍こんにゃくは12等分くらいの角切りに切る。
それぞれを下ゆでする
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4
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サラダ油・ごま油を熱して鶏肉を両面焼く。
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5
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２・３の材料を入れ炒める。
さらに１のしいたけを入れ炒める
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6
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みりん・酒・しょうゆ大さじ２を入れて火を強めて、砂糖・塩を加える
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7
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落としブタをして煮汁が少なくなるまで煮る。
煮汁が少なくなったら醤油大さじ１を加え、煮汁をからませながら汁気を飛ばす
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8
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お好みで、青もののさやえんどうを加えても色どりがきれいです。
今回は買い忘れたためないです(－－〆)
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