☆試作☆ 金木犀のお酒
レシピID:941163
大好きな香りの金木犀を漬け込んでみました。お菓子作りに使えたらいいな。20歳になった子どもに試飲させる予定です。
材料
| 金木犀の花 | 大さじ３ |
| ホワイトリカー | 150ｃｃ |
| 氷砂糖 | 50ｇ |
| グラニュー糖 | 10ｇ |
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1
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いい香り！地元の秋祭りのときになると咲き始めます。花びらだけをちぎると後が楽です。
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2
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花を集め、ざるでゴミを除き洗わずに使います。
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3
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梅ジュース作りの時の残ってたのを使いました。
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4
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こんな小さめのビンに作りました。
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5
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数時間で花の下部のようにオレンジ色が広がってきました。
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6
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1週間でこんなオレンジ色になり、氷砂糖は完全に溶けきりました。
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7
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１ｹ月でこんなに濃い色になりました。氷砂糖は完全に溶けています。そろそろ花は引き上げようと思ってます。
コツ・ポイント
花は香りの良い咲き始めのほうがいいと思います。意外なことに花に虫がついてたり枯れ始めたのも混じってしまうので、ざっと目視で取り除きました。
下戸なので砂糖は多めにしました。
下戸なので砂糖は多めにしました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
師匠と慕ってる方に金木犀のお酒を作っていると聞いて自分でも試してみたくて作ってみました。どうなるのか何に使うか試行錯誤の記録です。
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