さんまの和風パスタ
レシピID:941323
柚子こしょうの上品な風味を楽しんで下さい。旬のさんまを使って和風に仕上げたパスタは旨いよ♪
材料 （ 1人分 ）
| スパゲティ | 100g |
| さんま(焼いたもの) | |
| 1/2尾 | |
| エリンギ(好みの茸類) | |
| 30g | |
| 大根おろし | 大さじ1～2 |
| 大葉 | 1枚 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/3 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ポン酢(または醤油) | |
| 少々 | |
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1
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さんまは焼きさんまを使用します。骨を除いて身をほぐしておく。
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2
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熱湯にスパゲティを入れてゆがく。麺がくっつかないようによく混ぜてね。
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3
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フライパンにオリーブ油を熱し、食べやすい大きさにカットしたエリンギをさっと炒め消火する。
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4
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アルデンテにゆであがったスパゲティを3に投入し塩・柚子こしょうで調味し過熱しながら混ぜる。
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5
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消火してから1のさんまとさっと水切りした大根おろしを入れてざっくりと混ぜ合わせる。
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6
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器に盛りつけて大葉(又は万能ねぎの小口切り)とブラックペッパーを散らし、好みでポン酢少々(又は醤油)をかけて食べる。
コツ・ポイント
大葉や万能ねぎの他に好みの薬味を使って下さいね。
ポン酢は大根おろしに含ませる感じで食べる時に好みでかけます。
大根おろしの分量は大さじ1～2になってますが、好みで増量して下さいね。
大根おろしの水分はよくきってから使用します。
ポン酢は大根おろしに含ませる感じで食べる時に好みでかけます。
大根おろしの分量は大さじ1～2になってますが、好みで増量して下さいね。
大根おろしの水分はよくきってから使用します。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
さんまの美味しい時期です。
焼いて食べるのも刺身にするのも良し。
食材としては素晴しいさんまを使って和風のパスタを考えてみました。
実は焼きさんまが残ったのでパスタにアレンジしてみました。
焼いて食べるのも刺身にするのも良し。
食材としては素晴しいさんまを使って和風のパスタを考えてみました。
実は焼きさんまが残ったのでパスタにアレンジしてみました。
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