うまうま！ピリ辛♪豆乳担々鍋
レシピID:941410
ヘルシーかつピリ辛のうまうま豆乳鍋です。具材を豆乳＆鶏ガラスープ出汁で煮て最後に肉味噌をのせます。シメはラーメンで＾＾
材料 （ 2人分 ）
| 豚ひき肉 | １５０ｇ |
| しょうがのみじん切り | |
| １片分 | |
| おろしにんにく | １片分 |
| ■ ＜合わせ調味料＞ | |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| 甜麺醤 | 小さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１／２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| ■ ＜スープ＞ | |
| 水 | 300cc |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 練りごま | 大さじ３ |
| 豆乳 | 300cc |
| ■ ＜野菜＞ | |
| 白菜 | １５０ｇ |
| 長ネギ | １／２本 |
| 青梗菜 | １株 |
| 豆腐 | １／２丁 |
| エノキ | １／３袋 |
| ニラ | １／３束 |
| 大根 | ８０ｇ |
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1
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野菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。大根はピーラーで薄切りにするとおいしいです。あくまで目安なのでお好きな野菜でどうぞ。
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2
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フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを炒める。香りが立ったら挽肉を加えぽろぽろになるよう炒める。合わせ調味料を加える。
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3
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スープの材料を土鍋に入れひと煮立ちしたら野菜を入れる。火が通ったら②を加えて出来上がり。
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4
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肉味噌をスープとなじませると担々麺のようにあかーい豆板醤の色が広がります。
コツ・ポイント
練りごまは固まっているのでスープの中でよく溶かして下さい。お好みですりゴマを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
豆乳鍋をピリ辛にしたくて作ってみました。
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