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甘さ控えめ！我が家のアップルパイ

レシピID:941444

うちの家族は甘ーいアップルパイが苦手。
甘さ控えめに作りました♪
甘いものが苦手でもおいしく食べれます(^^)

材料（２０ｃｍパイ皿）

リンゴ（出来れば紅玉など製菓向きなもの）
3個
上白糖	30g
レモン汁	大さじ1
シナモン	ひと振り
レシピID:941429のスポンジ（パン粉で代用可）
1cm厚さスライス
レシピID:941416 の練りパイ生地
全量

1: リンゴは皮を剥き、16等分にくし型にカットする。
皮も使うのでとっておく。

2: 鍋にリンゴ、皮、砂糖、レモン汁、シナモンを入れ、ざっと混ぜたら弱めの中火にかける。

3: ぐつぐつしてきて汁気が出てきたら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。ざっと上下を返す感じで大きく混ぜたらさらに5分煮る。

4: リンゴがくったりしていたら火を止め、そのまま冷ます。（出来れば前日に作って冷蔵庫に入れておく）

5: 練りパイ生地をパイ皿2枚分とれる大きさに伸す。
今回は20cmパイ皿なので20cm×40cmにしました。

6: 生地を半分にカットし、一枚をパイ皿に敷き、余分をカット。底にフォークでピケをし、スポンジを敷いたら、リンゴを並べる。

7: 残り半分のパイ生地を上からかぶせ、皿からはみ出た部分はカット。残った生地を縁に貼り付け、フォークで飾り＆押さえ

8: 焼成時のパンクを防ぐためトップに切れ目を入れる。お好きなように飾りをナイフで描く。
今回は葉っぱを描いてみました。

9: 焼成
200度に予熱したオーブンで25分　160度に落とし15分

10: 層が綺麗に出てしっかり膨らみました♪パリパリでサクサク♪

コツ・ポイント

・砂糖は控えめです。もう少し甘い方が良ければ砂糖を10g～20g増やしてください。
・煮たリンゴを汁ごと一晩置くと皮の色がうつり、綺麗なピンクになります。（ピンクじゃなくても良ければ省いてOKです。冷めたら使えます。）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/10/30

卵アレルギーのお友達用に卵黄塗らず！喜ばれました

かわいじゅんこ

照りなしでも素朴な感じで素敵です♪こんがりおいしそう(^^)

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/24

毎年作るアップルパイ。
作りやすい配合で作りました。

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