甘さ控えめ!我が家のアップルパイ
Description
うちの家族は甘ーいアップルパイが苦手。
甘さ控えめに作りました♪
甘いものが苦手でもおいしく食べれます(^^)
甘さ控えめに作りました♪
甘いものが苦手でもおいしく食べれます(^^)
材料
(20cmパイ皿)
作り方
-
-
1
-
リンゴは皮を剥き、16等分にくし型にカットする。
皮も使うのでとっておく。
-
-
-
2
-
鍋にリンゴ、皮、砂糖、レモン汁、シナモンを入れ、ざっと混ぜたら弱めの中火にかける。
-
-
-
3
-
ぐつぐつしてきて汁気が出てきたら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。ざっと上下を返す感じで大きく混ぜたらさらに5分煮る。
-
-
-
4
-
リンゴがくったりしていたら火を止め、そのまま冷ます。(出来れば前日に作って冷蔵庫に入れておく)
-
-
-
5
-
練りパイ生地をパイ皿2枚分とれる大きさに伸す。
今回は20cmパイ皿なので20cm×40cmにしました。
-
-
-
6
-
生地を半分にカットし、一枚をパイ皿に敷き、余分をカット。底にフォークでピケをし、スポンジを敷いたら、リンゴを並べる。
-
-
-
7
-
残り半分のパイ生地を上からかぶせ、皿からはみ出た部分はカット。残った生地を縁に貼り付け、フォークで飾り&押さえ
-
-
-
8
-
焼成時のパンクを防ぐためトップに切れ目を入れる。お好きなように飾りをナイフで描く。
今回は葉っぱを描いてみました。
-
-
-
9
-
焼成
200度に予熱したオーブンで25分 160度に落とし15分
-
-
-
10
-
層が綺麗に出てしっかり膨らみました♪パリパリでサクサク♪
-
コツ・ポイント
・砂糖は控えめです。もう少し甘い方が良ければ砂糖を10g~20g増やしてください。
・煮たリンゴを汁ごと一晩置くと皮の色がうつり、綺麗なピンクになります。(ピンクじゃなくても良ければ省いてOKです。冷めたら使えます。)
・煮たリンゴを汁ごと一晩置くと皮の色がうつり、綺麗なピンクになります。(ピンクじゃなくても良ければ省いてOKです。冷めたら使えます。)
このレシピの生い立ち
毎年作るアップルパイ。
作りやすい配合で作りました。
作りやすい配合で作りました。