さつまいもとれんこんのきんぴら
レシピID:941527
れんこんのシャキシャキの食感とさつまいものほくほく感とやさしい甘さが一緒に食べるととっても美味しい。食物繊維豊富です！
材料 （ ２人分 ）
| れんこん | |
| ３６０～４５０ｇくらい | |
| さつまいも | |
| １２０～１５０ｇくらい | |
| ししとう | あれば２本 |
| さとう | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 唐辛子（乾燥・輪切り） | |
| 適量（好みで） | |
| 白いりごま | 大さじ１（好みで） |
| サラダ油 | 大さじ２ |
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1
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【下ごしらえ】
れんこん・さつまいもはイチョウ切りにして、軽く水にさらし、キッチンペーパーで水気を切っておく。
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2
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さつまいもは耐熱容器に入れ、ラップでふんわり蓋をして、６００Ｗで３分ほど加熱する。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、２で加熱したさつまいもを入れ軽く表面を香ばしい感じになるまで焼く。
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4
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唐辛子とれんこんとししとうを入れ、しんなりするまで炒める。砂糖を入れて水分が飛ぶまで炒める。
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5
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しょうゆを入れ、水分が飛ぶまで炒めたら、白ゴマを入れて火を止める。
コツ・ポイント
材料の量はわりと適当です。ちょっとずつ味をみてください。
（ごはんのおかずなられんこん：さつまいも＝３：１くらいがいいかと。）
（ごはんのおかずなられんこん：さつまいも＝３：１くらいがいいかと。）
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
今が旬で美味しいさつまいもをごはんに合うきんぴらの中に入れてみました。甘辛味なので、違和感なし！
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