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(24品)
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茄子を縦に４つ薄切りにし、さらに切り込みを入れる（写真参照）。水にさらしてアクを抜く。
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（１）の水気を拭き取り、切り込みに肉を１枚広げて挟む。肉が大きいようなら切ってください。
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重ねるように並べ、リードヘルシークッキングシートでホイル焼きの要領で包み、フライパンに入れ、蓋をして弱火で１０分。
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器に盛って、お好みのたれをかけて召し上がれ♪ 写真は胡麻マヨ。めんつゆとかでも美味。
コツ・ポイント
＊味がないのでたれ必須。 ＊素材の水分だけで蒸します。下手に水分をかけたりしないほうが吉。 ＊蒸しすぎると茄子がトロトロになっちゃうので、１０分くらいが適当かと。トロトロも美味しいけど。
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