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茄子を縦に４つ薄切りにし、さらに切り込みを入れる（写真参照）。水にさらしてアクを抜く。
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2
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（１）の水気を拭き取り、切り込みに肉を１枚広げて挟む。肉が大きいようなら切ってください。
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3
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重ねるように並べ、リードヘルシークッキングシートでホイル焼きの要領で包み、フライパンに入れ、蓋をして弱火で１０分。
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4
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器に盛って、お好みのたれをかけて召し上がれ♪ 写真は胡麻マヨ。めんつゆとかでも美味。
コツ・ポイント
＊味がないのでたれ必須。 ＊素材の水分だけで蒸します。下手に水分をかけたりしないほうが吉。 ＊蒸しすぎると茄子がトロトロになっちゃうので、１０分くらいが適当かと。トロトロも美味しいけど。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
栗原はるみさんが電子レンジ料理として紹介してたもののアレンジです。ウチ、レンジないので。
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